鸡腿|美食推荐姜爆回锅排骨、甜酸鸡腿棒、凉拌金针菇、麻婆豆腐
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!姜爆回锅排骨
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食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油做法:1、备好配料。2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。8、倒入排骨,加入少许的冷水。9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。10、最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。
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食材:青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿(160毫升左右)红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉1、所有的调料放到一个大碗里,搅匀―――这个时候,可以尝一尝甜酸咸度,根据自己能接受的口味调整吧2、把4个洗净的小鸡腿,放入一个深一点的烤盘3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上4、盖上一层锡纸,使不透气5、放到预热到华氏325度的烤箱,慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次,让鸡腿四处都能沾匀酱汁,每次翻面之后都重新盖上锡纸6、在最后要出炉之前,可以看到烤盘里还有很多酱汁,这个时候呢,把烤盘倾斜一下,让酱汁集中在一个角落,往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉,搅和搅和,酱汁就会变得浓稠起来,用勺子浇在鸡腿上面就好了。7、汤汁浇在米饭上一些,配上一只鸡腿。
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食材:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜1、去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用;2、小米椒和干辣椒都切小圈备用;3、蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐;4、热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火;5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
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