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景区|文创雪糕怎样“有颜又有料”？

□ 本报采访人员 白舒婕
炎炎夏日 ， 最美妙的事莫过于来一根冰冰凉的雪糕 。
在80后北京市民张先生的记忆里 ， 小时候的雪糕 ， 只要几毛钱一支 ， 是推着小车的阿姨 ， 掀开棉被 ， 从白色泡沫箱子里拿出冒着冷气的冰棍儿 ， 咬一口 ， 被冻得直吐舌头 ， 却乐此不疲 。
那个年代 ， 雪糕是街头巷尾售卖的消暑产品 。 而如今 ， 随着人民生活水平的提高 ， 消费升级趋势明显 ， 雪糕也不断迭代升级 ， 开始拥有独特的外形 ， 从包装、产品设计、口味丰富度等方面都精心打造 ， 逐渐成为时尚的休闲食品 。 其中 ， 文创雪糕的出现更是把雪糕变成了蕴含文化内涵的艺术品 。
北京故宫、八达岭长城 ， 武汉黄鹤楼 ， 济南趵突泉……当下 ， 各种颜值颇高的景区文创雪糕纷纷出圈成为“网红” ， 一张张“雪糕配风景”的照片在消费者的朋友圈不断刷屏 。 打开某互联网分享平台 ， 关于文创雪糕的笔记高达3000多条 。
雪糕界从没像现在这样 ， 有过这么多“网红” 。
文创雪糕是怎么火起来的呢？这要追溯到2016年 ， 北京玉渊潭公园樱花雪糕开售 ， 打响了文创雪糕“第一枪” 。 随后 ， 各大景区纷纷推出拥有自己文化特色、造型别致的雪糕 。
玉渊潭公园相关负责人对国际商报采访人员说 ， 文创雪糕面世的前两年市场反响一般 ， 直到2018年左右 ， 越来越多的游客“举着雪糕去打卡” ， 文创雪糕开始爆红 。
暑假来北京旅游的山东市民秦小姐在颐和园买了一支粉色并蒂莲造型的雪糕：“实在忍不住想买 。 说实话 ， 买文创雪糕是看重雪糕本身将景点历史文化与休闲饮品很好地结合在一起 ， 身处此情此景 ， 边逛边吃是一件很享受很愉悦的事 ， 这在别的地方是感受不到的 。 ”
从2016年出现到如今爆红 ， 谁能想到 ， 原来一根雪糕 ， 也能让消费者感受到那一段段古老的历史和文明 。
《中国冰淇淋》执行主编李青林对国际商报采访人员表示 ， 独特地理标志的造型、“高大上”的包装、稀缺性的渠道资源是文创雪糕成功的三大特点 。 在新的消费场景下 ， 一场雪糕升级席卷着整个行业 ， 它不再是冰镇饮料的代替品 ， 而是能带来快乐和幸福感的享受型食品 。
但雪糕作为商品 ， 有一个问题始终绕不开 ， 就是价格 。
“现在的文创雪糕都挺精致的 ， 但价格也不便宜 ， 且不同景区价格相差也很大 ， 便宜的10元 ， 贵的甚至要二三十元一支 。 ”正带着孩子在云南陆军讲武堂游玩的云南市民赵女士直言 。
另外 ， 对不少消费者来说 ， 雪糕的价值还是在味道 。 “有些文创雪糕的味道很一般 ， 徒有造型 ， 口味单一 ， 入口全是冰碴子 ， 是那种廉价的糖精味儿 。 文创雪糕创意是好的 ， 希望可以‘始于颜值 ， 忠于品质’ 。 ”赵女士说 。
李青林也坦言 ， 目前文创雪糕造型大多由硅胶模具定型生产 ， 因此在产品上不会有夹心、脆皮等新工艺的出现 ， 且受制于生产条件约束 ， 在口味上也不会有太大的创新 ， 依旧以原味、牛奶、巧克力、草莓等基础口味为主 。
李青林进一步表示 ， 文创雪糕成本的大头在于模具制作和景区运营成本 。 由于文创雪糕只有用特定的模具才能做出来 ， 商家需要投入较高的成本 。 目前市面上文创雪糕的售价在每支20元左右 ， 除去冷链、包装、人工等成本 ， 利润只有3元左右 。
文创雪糕近几年被消费者追捧 ， 然而褒贬不一 。 要想“长红不衰” ， 李青林认为 ， 无论是景区还是商家 ， 从产品造型的细节到营销案例的策划都要细心和创新 ， 而非之前的粗放型管理 。 同时 ， 还要优化客户体验 。 消费者花十几元买一支造型别致的雪糕 ， 是对景点和文化的一种寄托 。

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