白芷|大厨教我的，香辣卤鸡脖的做法，确实比我自己做的讲究宝妈|干辣椒

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奥运会7月23日在日本东京开幕，祖国的奥运健儿已经抵达了，我们只能观看直播为他们加油助威了。今天做的这道香辣卤鸡脖，可以作为下饭菜，酒菜，零食，看直播时吃，小孩子也可以吃，微辣的。祖国的健儿们，希望你们多拿奖牌，为祖国争得更多荣益。
By 捷宝妈妈
用料

鸡脖 1000g
葱半棵
姜 5片
白芷 3片
干辣椒 3个
香叶 3片
丁香 10粒
桂皮一小块
花椒 10粒
八角 3个
味达美臻品料酒 15ML
味达美生抽 45MI
6月鲜特级酱油 30MI
葱伴侣辣椒酱 1大勺
冰糖 10克
盐 8克

做法步骤

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1、鸡脖子泡去血水，过2遍水，锅里烧水加1勺料酒，鸡脖焯水后洗去浮沫。

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2、准备调料，鸡脖可以剁开，我是为了捡出来方便没有剁开。花椒10几粒，八角3个，白芷、香叶各3片，葱段姜片，干辣椒。

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【白芷|大厨教我的，香辣卤鸡脖的做法，确实比我自己做的讲究】3、先调一个料汁，料酒1大勺，欣和的这个勺子1勺15ml,生抽3大勺。

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4、再加入6月鲜特级酱油2大勺。

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5、最后加入1大勺葱伴侣辣椒酱，这个不是特别辣。

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6、锅里加入一点油，几粒冰糖或白糖1小勺，炒糖色，加入鸡脖子，加入调好的料汁，翻炒均匀加入葱姜，干辣椒。

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7、再加入花椒，八角，白芷，香叶等香料，也可以把香料包起来。加入和鸡脖齐平的热水。

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8、转入电炖锅里，炖40分钟，我喜欢吃软烂一些的时间长了。如果不喜欢可以缩短时间10分钟。泡20分钟更入味。

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9、打开锅盖，香气四溢。切断装盘可以吃了，咸淡正好，微辣的，味道超赞，儿子说秒杀外面买的。可以多做一些，冰箱冷藏可以放3天。
小贴士1，炒糖色的时候小火，不然糊了会发苦。不需要颜色太深，因为有酱油调色。 2，时间可以自己根据锅具调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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