辣子炒鸡蛋
文章插图
辣椒炒鸡蛋,也算是陕西人离不开的一道家常菜,一般都是夹馍吃的,这里的馍,可以是蒸的馒头,也可以是饼子,辣椒的辣,正好可以去除鸡蛋的腥味,而且是越辣越好吃,越辣越想吃!
By lin悠然11【豆果美食官方认证达人】
用料
- 螺丝辣子 160克
- 鸡蛋 3颗
- 小葱(葱白) 10克
- 生抽 1汤勺
- 白醋 1汤勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
文章插图
2、鸡蛋放少量盐打散,螺丝辣子去籽拍扁切小段,葱白切段备用。
文章插图
3、九阳晶钻耐磨不粘锅倒入适量油,转锅让油润满炒锅。
文章插图
4、油热,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋很快成型并且蓬松起来。
文章插图
5、转动炒锅,一点都不粘,这感觉真好啊。
文章插图
6、然后快速用锅铲翻炒鸡蛋,炒成大块盛出,虽说用的是不粘炒锅,但是用出了铁锅炒菜的感觉,鸡蛋成型快又蓬松,还可以用不锈钢锅铲,最重要的是炒锅比较轻,一手轻松就能端起来,完全可以颠锅哈。
文章插图
7、锅底留油,下葱白炒香。
文章插图
8、放入螺丝辣子快速大火翻炒。
文章插图
9、调一汤勺生抽,一汤勺白醋激出香味,炒匀,再根据需要调适量盐炒匀。
文章插图
10、放入炒好的鸡蛋翻炒匀即可。
文章插图
11、炒好的辣子炒鸡蛋盛出装盘,即可直接用冷水清洗热锅炒下一个菜了,热锅不怕冷水冲洗,这一点真的太赞了,而且还可以用钢丝球刷锅,再也不怕家里的理工男把锅洗坏了。
文章插图
12、成品
小贴士一定要在爆炒的时候用一点白醋激出香味,这样更香更好吃。
【辣子炒鸡蛋】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九,宁可不吃肉,也要常吃10种“根菜”,抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴?方法不对!跟我学一招,香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至,推荐6种饺子馅,荤素都有,照着调馅包饺子,省事好吃
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食?到和田夜市逛一逛!
- 馒头|泡椒春笋炒肉片:色香味美,好吃又下饭,居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼,不要只会加糯米粉,多放1味料,更香更软不粘牙
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇,营养美味,简单易学又下饭的家常美食!
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的