劲道|为啥商贩卖的湿面条不会粘在一起看完后涨知识了！
导语：面条是中国人经常吃的一种面食，经常作为主食来吃，对于北方地区的人们来说，他们更喜欢吃面，我们自己在家里用面做成的面条可能当天晚上不黏，但是第2天早上就黏在一起了，特别是进入夏天，气温高，一夜过来面条可能会发酸，但是在外边买的面条一般就不会粘在一起，这是怎么回事呢？
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在小摊点上，商贩们卖的湿面条并不会粘在一起，但是如果我们自己在家里制作手擀面的时候，就很容易粘在一起，那么究竟是原因造成了这种差距呢？1、小麦种植及加工过程中存在的问题大家都知道现在的环境，与以前相比发生了很大的改变，工业污染越来越严重，再加上老百姓们经常使用农药等，种种因素影响了农作物的正常生长。并且当小麦加工成面粉的时候，并不会显得太白，而且带有一点黄色。有些不良商家为了使面粉变得更白，看上去卖相更好一些，就会加入一部分添加剂，更有甚者会直接放入吊白块，甲醛等化学药剂，用这种面粉做出来的面条就不容易粘连，并且看起来卖相很好。
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2、面条加工时“动手脚”有部分商家，在加工面条时添加了一定的食用胶成分，所以说在一定程度上，面条也能够防止出现粘连的现象。而且我们大家也都会吃到这样的面条，它的口感要偏咸一些，所以说在煮这样的面条时需要少放盐，因为在做面条的时候也会放入一定的盐，这样也可以使面条吃起来更加的劲道了。
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市场上卖的新鲜面条，表面上看跟家里的手擀面没区别，但是吃起来口感去相对差了很多，而且营养也不同，所以有时间和条件的话，尽量选择自己在家里边做手擀面。那些面条全部都是完完整整，看起来非常漂亮，很少有破碎掉的面条，而且面条的韧性也特别好，保存时间也较长，尤其是看起来粗细均匀，白白胖胖非常诱人。但是他们这些面条当中除了面粉和水之外在制作的时候，还加入了一些食品添加剂，就为了让他们的面条品相更好。这些添加剂虽然少吃没关系，但吃得多对我们的身体健康还是有害的。
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●煮熟之后再吃在面条没有煮熟之前我们不要吃，因为这种面条在我们吃进肚子里之后，会引起肠胃的不消化，严重的时候会造成肚子疼这种症状出现。大家要记住这一点，不然吃了的话会引起不良反应。●并非越筋道的面条营养越高很多人喜欢吃比较有劲道的面条，但是面条的劲道程度跟面粉当中的蛋白质含量是相挂钩的。蛋白质含量越高，面条就会越劲道，但是里边的维生素和矿物质对面条的影响非常的小，如果只是凭借着面条吃起来进不进到来判断它的营养价值是非常片面。
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●不要吃太烫的面吃面条也要掌握合理的方法，特别是不要吃太烫的面，面条刚煮好的时候温度非常高，不宜马上摄入。如果经常吃太烫的面条，很容易烫伤食管粘膜、胃部粘膜，局部受到高温刺激之后产生炎症，炎症反反复复可能会诱发疾病。因此，平时在吃面条的时候方法要合理，控制温度，不要总是认为吃热吃面条会更香。结束语：如果你喜欢吃面条，但害怕在外面买来的面条不卫生不安全，也可以尝试着自己在家做手工擀面条哦，这样做出来的面条不仅干净卫生，而且还能省下一笔钱。
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