馄饨|大年初二饮食有讲究，除了吃面条，还要吃4种美食，年头旺到年尾
辛丑牛年，是一个非常特别的年份，从2021年2月12日开始，一直到2022年1月31日，这一年一共有354天，这一年一共有23个节气，所以比较特别。而老祖宗对于这些特别的年份，定下更多的“规矩”，即从辛丑牛年的年初二开始，吃一些“吉祥菜”，比如要吃面，还要吃4样美食，寓意辛丑牛年从年头旺到年尾，表达了老祖宗们对美好生活的渴求。一起来看一下除了面条以外，还要吃哪4样美食吧。
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初二吃面条的由来“初一饺子初二面”，以前的人们从大年三十开始包饺子，会做比较多的饺子皮，一部分饺子皮用来包饺子，在年初一的时候吃，一部分饺子皮留在初二做成面条吃，希望在初一吃的饺子能够把好运带到初二来。做好的面条要在一大早起来后就要吃了，不可留到晚上，在现代科学来说也有道理的，毕竟面条的热量比较高，而且有不错的饱腹感，在早上吃是最好的，能够提供身体一晚上所消耗的物质，晚上就不宜吃热量高的面条了。而面条寓意生活能够长长久久、顺风顺水、事事顺利。而有些地方在初二要吃面条以外，还要外嫁的女儿带着女婿回娘家吃面条，寓意夫妻俩的感情像面条一样“缠绵恩爱”，这一天也被称为“迎婿日”。下面分享面条简单又好吃的做法。
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清汤牛肉面所需食材：面条200克、牛肉100克、淀粉、香菜、葱花、浓汤宝1.把牛肉切成片，然后加入淀粉进行上浆。2.锅中加入适量的清水，然后把浓汤宝倒入，加热煮5分钟。3.浓汤中加入面条煮软后捞起，放入碗中，撒上葱花、香菜。4.把牛肉放入浓汤中煮1分钟，然后把牛肉捞起，铺在面条上。5.接着把浓汤冲到碗中，把香菜和葱花冲散即可食用。提示：亦可加入一些辣椒酱增加风味哦，面条没有限制品种，什么面条都是可以的。
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在大年初二，除了吃面条以外，还要吃馄饨。馄饨是北方民间小吃，跟南方的云吞是不一样的。馄饨是用厚一点的面皮，把菜、肉等材料包起来，然后用水煮熟，吃起来不但可以吃到面皮，还可以吃到菜和肉。而云吞是用很薄的皮，把肉馅包裹起来，用水煮熟着吃，一般还加入面条做配料。而馄饨的个头要比云吞大，因此两者之间是不同的。而馄饨的外形就像一个大元宝，寓意牛年有更多金银财宝，赚得盘满钵满。
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在大年初二，除了吃面条以外，还要吃发糕。发糕的外形有各色各样，但发糕的共同特点是口感松软润滑，吃起来甜甜的，带有轻微的香味。发糕可以加入不同的原料，比如红枣、玉米等，因此含有丰富的营养哦。发糕有一种非常好吃的品种，它的名字叫马拉糕，特别松软好吃，我儿子非常喜欢吃。而发糕寓意着发财、高升，代表着人们牛年能够赚得更多和职位升得更高。
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在大年初二，除了吃面条以外，还要吃年糕。在很久以前就有记载，用糯米蒸熟，然后趁热捣成米茨，然后分开成一个个核桃大小，晾干后放入油锅里炸，再裹上白糖就可以吃了。这就是“白茧糖”，是年糕的前身。在每年大年初二，有很多地方的人会用年糕来做开年饭，并且在吃年糕前，会喊口号。所以，大年初二吃年糕是有根据的。而年糕和“年年高”谐音，寓意着人们渴望生活和工作都越来越好。
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