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海参|别小看一碗面条，连TA都投身了


海参|别小看一碗面条，连TA都投身了
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海参|别小看一碗面条，连TA都投身了

7月16日 ， 连锁快餐品牌“五爷拌面”宣布获得来自高瓴创投的A+轮融资 ， 这也是该公司在短短20天内公布的第二轮融资消息 。
就在一周前 ， 同属面条赛道的“和府捞面”以近8亿元E轮融资 ， 创下了今年以来国内此领域的最高融资纪录 。
事实上 ， 今年以来行业已现多起大额融资 ， 背后不乏高瓴创投、红杉中国、腾讯投资等机构的身影 ， 部分项目估值已超10亿 。
面条成了新赛道
谁也没有想到一碗看起来朴实无华的面条 ， 竟然成为了资本追逐的新赛道 。 还记得瑞幸咖啡原董事长陆正耀 ， 他的再创业项目就是面馆 。
那么 ， 卖面条真是一门好生意吗？何以吸引资本频频投资 。 除了以上提到的五爷拌面、和府捞面 ， 今年3月 ， “遇见小面”完成数千万元新一轮融资 ， 由碧桂园创投领投 ， 原有股东弘毅百福 ， 喜家德持续跟投 ， 该轮融资将用于遇见小面的品牌建设、数字化建设、门店拓展、供应链建设 。 本轮融资之后 ， 遇见小面估值近10亿元人民币 。
有投资认为 ， “民以食为天 ， 特别是在人口基数大、一定群体具有较高消费能力的中国 ， 投资不一定就只喜欢新兴科技类 ， 任何企业都能吸引投资 。 的确 ， 米面快餐是典型的高天花板赛道 ， 即便南北饮食有着明显差异 ， 但全国消费者却能在面食小吃品类找到共鸣 。
况且万亿级的餐饮行业品牌集中度仍然低 ， 留给创业者的空间仍比较大 。 据中商产业研究院数据 ， 随着快餐细分市场的迅速增长 ， 2024年其市场规模有望超1.5万亿元；此外 ， 由于饮食习惯、口味偏好等原因 ， 中式快餐市场占有率明显高于西式快餐 ， 占比高达70.7%；预计2024年中式快餐市场规模将达11192亿元 ， 而西式快餐规模则为4134亿元 。
中式快餐会诞生巨无霸企业吗？
投资人真金白银地为中式餐馆出钱出力 ， 当然是对餐饮企业高增长、跑出大企业的乐观预期 ， 且不少资本对于中式快餐这一细分领域能跑出“麦当劳”这样的巨无霸企业很有信心 。
以和府捞面为例 ， 经过多年的标准化框架打磨 ， 和府可以做到基层员工培训一天即可上岗 。 截至2021年6月底 ， 和府捞面在全国门店总数已经突破340家 ， 并且和府捞面已经连续多年保持营收50%以上增长 。 目前在300多家的情况下 ， 单店盈利能力稳定 ， 平均营业额可以达到55万元/月 ， 坪效4800元/月 ， 人效5.5万/月 ， 客单价45元 ， 为行业头部水平 。 如今和府的日销售已突破15万碗面 ， 年服务大于5000万人次 。
这也是资本认可它的原因 ， 和府捞面有很强的盈利能力和标准化程度 ， 而它也代表了当下不少面馆的现状 。
【海参|别小看一碗面条，连TA都投身了】面馆的标准化程度也是当下资本投资非常看重的维度之一 。 现在有了更多资本的加持 ， 底层条件成熟后一家企业一年的时间里直营连同加盟可以开出上千家连锁店 ， 优质的企业很快就能脱颖而出 。 因此 ， 从这个层面来说 ， 未来中式这一细分领域能跑出“麦当劳”这样的巨无霸企业并非难事 。

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