胡萝卜|家常红烧牛杂，好吃有嚼劲
文章图片
文章图片
牛杂是啥？就是牛的各种内脏加起来 ， 牛肺牛肚牛百叶牛肠牛腩等等 ， 虽然都是内脏 ， 听起来会觉得很腥难以入口 ， 但是！融合各种花椒、八角、香叶等香料焖煮之后那叫一个香 ， 让人吃了还想吃！今天小编就给大家带来一道家常的红烧牛杂 ， 好滋味 。
所需食材：牛杂一斤 ， 青椒大蒜生姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 家常调味料 。
首先处理我们的牛杂 ， 牛杂洗净后 ， 锅中烧水 ， 下入几片姜片 ， 少许料酒 ， 放入牛杂焯水 。 打去浮沫 ， 焯水的时间不宜过长 ， 时间一长就会太老 ， 影响口感 ， 影响等下煸炒时候的味道吸收 。
焯水后的牛杂洗净 ， 锅中少许食用油 ， 烧开 。 下入切好的青椒生姜大蒜 ， 干辣椒花椒爆香 。
【胡萝卜|家常红烧牛杂，好吃有嚼劲】锅中爆香后加入焯水洗净后的牛杂 ， 大火翻炒 。
大火翻炒片刻后 ， 加入适量的食盐 ， 生抽 ， 啤酒没过牛杂 ， 大火煮开 。
煮开后的牛杂转小火盖上锅盖 ， 焖煮15分钟 ， 最后大火收汁 ， 家常红烧牛杂就完成啦 。
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃