西兰花|四川人为什么爱吃面？
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俗话说：“南粉北面” ， 四川省处于西南地区 ， 却比不少北方地区还爱吃面条 。
这是为什么呢？个人觉得还是跟四川人的好吃有关 。
川菜是全国的八大菜系 ， 自然吃面条的臊子 ， 四川人也把它做得丰富多彩 。 牛肉面、排骨面、肥肠面、兔子面、豆汤面、鸡杂面、炸酱面…品种跟着丰富多彩 。
自贡有担担面 ， 宜宾有燃面和姜鸭面 ， 资中有兔子面 ， 叙永有豆汤面 ， 广汉有全蛋金丝面 ， 崇州有查渣面 ， 雅安有挞挞面 ， 邛崃有奶汤面 ， 成都有怪味面 ， 海味面 ， 回锅肉面 ， 担担面……四川每个地方都有自己特有的面 。
普通家庭 ， 炒菜吃了之后的汤汁 ， 用来调味面条也特别的有滋味 。
【西兰花|四川人为什么爱吃面？】笔者处在成都平原 ， 记得七八十年代过年的时候 ， 大年初一早晨是吃汤圆 ， 中午也是吃面条 。 臊子是头天就准备好的 ， 那时候老爹最爱用豆腐干 ， 加上芹菜、腊肉条等 ， 炒一盆 。 除了大年初一中午吃面条 ， 拿来下饭 ， 味道也非常的有滋味 。
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