奶油|一吃就上瘾的下午茶———黑森林慕斯蛋糕慕斯蛋糕|吉利丁片|黄油

文章插图
By 三千小厨
用料

慕斯材料：
黑巧克力 60克
黄油 10克
牛奶 50毫升
淡奶油 100克
吉利丁片 5g
车厘子 100g
可食用鸡蛋黄 1个
朗姆酒 5毫升
白砂糖 20克
饼底材料：
黄油 15克
奥利奥 40g
装饰用：
淡奶油 20克
车厘子 2个
巧克力碎适量

做法步骤

文章插图
1、准备材料，这个配方刚好做两个小慕斯，我是准备了双倍的量做多了一个4寸的

文章插图
2、车厘子去核加入朗姆酒打碎，备用

文章插图
3、奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯磨具压紧实，放冰箱冷藏

文章插图
4、蛋黄加砂糖打发至发白状

文章插图
5、黑巧克力加黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌融化（微波炉加热1分钟），慢慢倒进蛋黄液里搅拌均匀，再加入融化的黑巧克力搅拌均匀，把车厘子朗姆酒碎搅拌均匀

文章插图
6、奶油打发至6分发，大概像浓酸奶质地

文章插图
7、倒入黑巧克力糊，搅拌均匀

文章插图
8、倒入模具，冷冻3小时

文章插图
9、取出脱模，淡奶油打至6分发，挤在慕斯顶上，撒上装饰即成
小贴士慕斯底部包上锡纸防漏，我这次偷懒没包就漏了，我没有高的慕斯模具，我用两个塑料罐剪成的，也可以用易拉罐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【奶油|一吃就上瘾的下午茶———黑森林慕斯蛋糕】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。