一家人|一家人的晚饭做几道家常菜，美味可口，简单又健康，家人吃的开心
一家人的晚饭做几道家常菜，美味可口，简单又健康，家人吃的开心
【红烧肉烧干豆腐结】
【 一家人|一家人的晚饭做几道家常菜，美味可口，简单又健康，家人吃的开心】
文章插图
材料：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用
2.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀
4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时
5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好
6.到时间后，下入干豆腐结，盐，煮至剩少许汤汁时，大火收汁，酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘
糖醋里脊
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食材：猪里脊肉1 300g蛋清淀粉糖70ml盐5g 30g 30ml 5G醋姜葱油5000ml绍兴酒
做法：
1、猪里脊肉洗净，擦干水分，切成5cm长，1cm厚的小条。
2、里脊调入蛋清、淀粉（50ml）和盐，搅拌15分钟。
3、小碗到酒、醋、糖和水淀粉的休息（20ml），混合均匀成酱汁。
4、中间火里的油可以放进热锅里。当加热至50%时，油炸条将放入烤箱，油炸时间限制为1分钟。山脊的颜色是黄色的，油被排出，然后油被加热到70%。然后将油炸条炸约1分钟，然后沥乾沥干。
宫保豆腐
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食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
做法：
1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黄时捞出。
5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
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