搭配|味道鲜美的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，在家也能轻松当大厨
铁板孜然小牛肉
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材料：
【 搭配|味道鲜美的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，在家也能轻松当大厨】鲜牛肉、大葱、洋葱
调味料：
盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉
做法：
所有材料备好，牛肉切片加入料酒、盐、胡椒粉腌制1小时，孜然、干辣椒炒香磨成粉，大葱斜切，洋葱切圈；
铁板小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火；
炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入牛肉，炒至半变色，加少许盐；
烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀；
倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
鱼香茄子
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材料：
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
芋头排骨汤
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材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜
做法
1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌
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