口感|妈妈做了几十年的饼，金黄的表皮和软糯的口感，让我跟着她一起做！
在我小时候的印象里，妈妈做的南瓜饼永远都是金黄色的表皮，看着就会很有食欲感，表面还有那种一小块一小块的白糖丝，咬一口就非常的甜和软糯，现在一自己一个人在外工作也有很久没尝过了，这次过年回家我就说想吃南瓜饼了，妈妈说那我马上给你做，我就搬了椅子坐在她旁边看着她制作南瓜饼的过程，偶尔帮帮忙递一下东西，打打下手其实基本上我也帮不上什么忙。
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就这样看着她做南瓜饼，时不时的我的思绪就飞到九霄云外去了，想想离开家里在外面也有好几年了，看着她脸上越来越多的皱纹，我知道我在慢慢的成长而她也在渐渐老去，时光就是这样，它不会停下来等任何人，想想有时间还是要多在家里陪陪家人，那么接下来就教大家如何制作南瓜饼，准备250克的南瓜、白糖30克、糯米粉和红糖粉，把南瓜表皮用水清洗干净。
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切成平常我们做菜时的块状就行了，切好的南瓜=块放在蒸锅里用大火蒸10分钟，保证熟透取出后趁着热量加入白糖，用筷子搅拌均匀，变成南瓜糊就好了，接着旧爱人糯米粉，糯米粉分成2~3次加入进去，每次加入都需要搅拌一次，面团揉至不再沾手并且还保持有一定的湿气就很好了，从大面团中揪下一小块小面团用手指捏成面窝状，舀一勺红糖粉放进去然后把面团合拢起来捏紧。
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再轻轻地揉成圆再用手掌轻轻的压扁，控制好力度不要把面团压开了，将剩下的面团也这样全部做好，摆在一旁备用，接下来开始煎饼，锅洗干净倒油烧红，然后把刚刚做好的面饼胚一个个摆在锅里，记住不要用手拿起放，那样很容易把手烫伤，用筷子夹起来放下去就好了，用小火慢慢的煎当饼底开始上色变至焦黄就翻一面煎，两面都煎至金黄后再继续煎几遍保证内部熟透。
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煎好以后就可以出锅啦，放凉一点就可以吃了，然后在制作的步骤里我们还需要注意几点，包入的红糖一定要适量，包得太多不但会影响南瓜饼的口感，还会容易在我们压饼的时候造成露馅，因为制作的饼胚底会比较厚所以在煎的时候要放入足够多的油，至少保证没过饼身一半，这样煎出来的南瓜饼就会整体熟透成金黄色，因为大家用的南瓜分量和蒸熟的成度会有一定的差距。
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所以糯米粉的用量就没有明确多少，大家根据自己做的时候来判断用量，吃不完的南瓜饼可以放在冰箱里冷餐起来，第二天早上用来当作早餐也是很不错的，到时候南瓜饼只要放在锅里稍微蒸一下加热就行了，这样就会比较的程度保证南瓜饼的口味，吃起来也会和刚刚做好的时候没有太大的区别，好了，小伙的朋友记得点赞加关注，有什么问题欢迎评论。
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