姜水|青菜木耳小馄饨肉馅

文章插图
鲜嫩的馅料爽滑的面皮用心做好吃的饭为你好好吃饭
By 虫懒懒
用料

做法步骤

文章插图
【姜水|青菜木耳小馄饨】1、碗中放盐用纯净水化开，分次加入面粉中拌成面絮和成面团面团应该硬一些。面团静置10分钟再揉一次醒面30分钟。

文章插图
2、猪肉剁成肉馅加入白胡椒粉食盐白糖蚝油

文章插图
3、放入生抽后沿一个方向搅拌均匀。再分次加入生姜水搅打至肉馅细腻有弹性。再加少许香油拌匀。

文章插图
4、剁碎的木耳放入肉馅中

文章插图
5、油菜焯水捞出过冷水，挤干水份。剁碎放入肉馅中。

文章插图
6、馅料中放盐鸡粉拌匀

文章插图
7、淋入食用油搅拌均匀入冰箱冷藏。

文章插图
8、面团直接擀开擀薄擀大

文章插图
9、擀好的面皮撒玉米淀粉。用擀面杖卷起，均匀用力擀开擀成大薄片。先切宽条再切成馄饨皮形状。

文章插图
10、馄饨皮包入馅料

文章插图
11、两边向中间捏紧

文章插图
12、鸡蛋摊成蛋饼放凉后切丝。汤碗中放入盐鸡粉香油

文章插图
13、加入少许紫菜碎，浇入1勺热汤馄饨煮至浮起捞入碗中

文章插图
14、撒入白胡椒粉

文章插图
15、摆上煎蛋丝撒香菜 ?完成?
小贴士生姜提前切丝浸泡在温水中制成姜水姜水分次打入肉馅中。焯油菜的时候水中放入食盐和油下油菜焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

姜水|青菜木耳小馄饨