香醋|牛排燕麦米饭
【 香醋|牛排燕麦米饭】
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肋眼牛排取自牛肋脊部位第6～12根肋骨间的肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯的牛肉，每一头牛都有一个射频耳环，上面记载着牛的身份信息。而且加拿大有着世界上可以说是最严苛的牛肉分级标准，从油花、熟度、肉色、脂肪色感、肉的质感来对每一块加拿大牛肉进行分级。
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大肋眼牛排 200g
- 加拿大燕麦米 100g
- 鸡汤味浓汤宝 半勺
- 小洋葱 3头
- 大葱 半棵
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 100g
- 青豆 75g
- 荷兰豆 50g
- 欧芹 50g
- 芦笋 300g
- 柠檬 1个
- 葡萄干 5—10粒
- （意大利）香醋 200ml
- 盐 5g
- 白糖 10g
- 黑胡椒 5g
- 干酪碎 10g
- 清水 200ml
- 食用油 3大勺
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1、将小洋葱剥皮待用。
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2、大葱洗净切碎。
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3、胡萝卜洗净切丁。
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4、将荷兰豆两端切掉，去掉筋，切成丝；将欧芹切碎，蒜剁成蒜泥。
5、中火烧热平底锅，加1大勺油；将切碎的小洋葱和大葱倒入油锅中炒至半透明时，加入蒜泥、胡萝卜丁。如果锅中有点干，就加点油。
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6、燕麦米洗净、沥水，将其倒入锅中与蔬菜拌炒均匀。
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7、加入冷水和鸡汤味浓汤宝，小火煮开后，加入葡萄干。
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8、用油纸当作锅盖，盖住锅，煮10—15分钟，并查看胡萝卜丁与燕麦是否煮软。
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9、加入青豆和荷兰豆，拌匀后，再煮2—3分钟后，加入欧芹碎即可完成意式拌饭。
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10、大火加热平底锅，放1勺油，并放上芦笋；加入盐、黑胡椒，翻动几次即可。
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11、将肋眼牛排用盐、黑胡椒腌制15分钟后，放入热油热锅中，开始煎牛排。牛排两面各煎2—3分钟，煎牛排要用中火。
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12、我们可以用普通的香醋加10克白糖来代替，小火加热至粘稠后，倒出待用。
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13、将牛排、芦笋、燕麦米饭盛入盘中，上面放上干酪碎，将熬好的香醋淋在上面，加拿大肋眼牛排燕麦米饭就做好了！！！
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