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萧县|戴手套吃小龙虾，为什么还是满手沾油


萧县|戴手套吃小龙虾，为什么还是满手沾油
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【萧县|戴手套吃小龙虾，为什么还是满手沾油】
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小龙虾虽好吃 ， 但有个令人不快的小问题 ， 就是明明吃小龙虾时戴了手套 ， 可吃完之后 ， 手上还是有很多油污 ， 这是怎么回事呢？
手上的油从哪来的
首先 ， 小龙虾张牙舞爪的虾钳和外壳都十分锋利 。 而每次剥小龙虾时 ， 都需要努力去除外壳 ， 才能吃到内部娇嫩的虾肉 。 每次嗦小龙虾时 ， 我们都只盯着桌面上诱人的小龙虾了 ， 丝毫没注意到 ， 其实虾钳和外壳已经刺破塑料手套 ， 留下一些肉眼不可见的小洞 ， 正是这些小洞 ， 才使油污沾满双手 。
但有些爱干净的食客 ， 小心翼翼套上三层手套 ， 以为万无一失 ， 可还是有油污穿透层层塑料粘得满手都是 。 这又是什么原因呢？难不成小龙虾这么厉害 ， 每次都能划破所有手套？其实 ， 这种情况和一些手套的材质有很大的关系 。 我们平时吃小龙虾时使用的一次性手套通常是PE手套 ， PE手套主要是由低密度聚乙烯或者高密度聚乙烯为材料加工成的 。 这类手套透明度往往比较高 ， 手套宽松易穿戴 ， 是比较常见的食品用一次性手套 。
PE一次性手套但这类材料有个缺点 ， 那就是其分子结构和油分子结构类似 。 你的中学化学老师一定说过“相似相溶”的原理（分子结构相似的物质可以相溶） ， 正好可以解释油污透过PE手套的原因 。 由于油污分子可以和制成PE手套的原料分子可以互溶 ， 所以总会有部分油污成功突破重围 ， 沾到我们手上 。虽然吃小龙虾不好使 ，
但PE手套还有其他妙用
但你也别怪PE手套 ， 它虽然不能在你吃小龙虾时帮忙隔绝油污 ， 可作用却不小 。 什么作用呢？原来 ， 不管是食品加工人员还是广大吃货 ， 直接用手接触食品 ， 很容易将手上携带的各种细菌沾到食品上 。 有些细菌在污染食品后 ， 可能导致严重的食源性疾病 。 比如生活中常见的李斯特菌 ， 广泛存在于未煮熟的肉和蔬菜中 。 如果在接触这些食品时没有带手套 ， 手部就可能沾上李斯特菌 ， 进而传播到任何直接用手接触的食品上 ， 产生交叉污染 。 而这些被污染的食物 ， 保不齐哪种会被我们直接吃下去 ， 增加患病风险 。 此时 ， 如果我们使用了PE手套这类一次性手套 ， 就能有效隔绝手上的细菌 ， 降低食品污染发生的概率 。
佩戴手套加工食品此外 ， 虽然食品厂家在加工食品之前 ， 都会明确要求员工洗干净手 ， 但有时难免有疏漏 。 这种情况下 ， 佩戴手套就能有效防止食品被手上的细菌污染 。
佩戴手套食用即食食品这么看来 ， 虽然PE手套不能让双手干干净净不沾油污 ， 但却可以为我们隔绝细菌等病原微生物 ， 作用远比不弄脏手大多了 。如何才能让双手免遭“油污”荼毒
不过 ， 既然PE手套无法做到万无一失隔绝油污 ， 那有什么方法可以保护我们的双手免受油污之苦呢？最简单的方法就是可以多戴几层 ， 勤换手套 ， 这样油污还来不及穿越层层障碍 ， 你就换了新的手套 ， 手自然能干净不少 。 除此之外 ， 我们还可以选择隔绝油污效果更好的手套 ， 比如食品用PVC（聚氯乙烯）手套 。

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