小姐姐|口感轻盈最适合神仙小姐姐的家里做周黑鸭
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By 小宇521
用料
- 鸭货 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 葱 1根
- 香叶 5片
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 姜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 糖 5克
- 啤酒 1罐
- 草果 2-3个
- 丁香 适量
- 冰糖 适量克
- 豆皮，土豆，海带，藕等
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1、鸭货焯水，焯水时候放点料酒，葱姜。凉水下锅，水开焯15分钟。撇去浮沫，捞出。
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2、有什么就放，必须的有甜面酱，啤酒，生抽老抽，冰糖，辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶。像白芷，草果，茴香十三香有也放。
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3、锅里多放油，冰糖炒糖色，放入鸭货，翻炒。所有调料放入，倒入开水。
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4、甜面酱来一些。
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5、啤酒一罐。
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6、盐。
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7、没过鸭货，水开转中小火。
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8、炖40分钟。
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9、把鸭货捞出来，放入大碗中，浇点汤。剩下锅里的汤煮素食，水开煮十分钟。
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10、也捞出来，浇汤，放凉。
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11、冷藏一宿口味更佳。
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