菠菜|简单的菠菜芝士饺子?寻味拉脱维亚
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制作简单的菠菜芝士饺子?寻味拉脱维亚 好吃不如饺子。饺子是我国历史悠久的传统食物。你知道吗?其实饺子在东欧和中亚也是一种传统美食,波兰有pierogi,乌克兰有varenyky,拉脱维亚和俄罗斯有pelmeni,尼泊尔和印度北部的momo。在东欧相近的国家可能各国人民会争论自己饺子的特殊之处,但基本上都是同一类型的饺子。常见的有碎肉,土豆或奶酪馅的。 因为我前几年认识了一些拉脱维亚的朋友,他们的食物也令我产生浓厚的兴趣,学习了几个菜谱后,我做了这个菠菜芝士馅的煎饺,用了马苏里拉芝士。 吃起来既能品尝到香脆的饺子壳,又能享用咸香的芝士,拉脱维亚饺子,棒 ?(?????????)? 贴士: 1. 关于芝士种类:不仅是马苏里拉,还能用其他芝士。试试不同的芝士会别有一番风味。 2. 关于芝士的量:根据自己喜好增减用量,蔬菜多味道更清甜,芝士多的话奶味浓郁,重、更好地拉丝爆浆。?? 3. 关于蔬菜:用放盐拌匀10分钟后挤干水分再入芝士拌匀,随后马上包饺子。 4. 关于饺子皮:自己擀面或买都可以。擀面皮面团的水量是根据面粉吸水性、天气湿度自行调整的。 5. 关于煎熟:这一份饺子加油水的量在饺子1/3高度处,水太多导致煎的时间太久,饺子会黏糊。 收干水后关火焖1分钟再盛出装盘,防止回缩。 6. 关于食用:出锅后立刻吃最佳,拉丝的芝士更是如此! 7. 关于存放: 包完的生饺子可以立刻煎熟,也可以放速冻密封保存2天,要吃的时候再拿出来直接煎。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 一人份
- 饺子皮制作
- 普通面粉 75g
- 饮用水 30g
- 饺子馅制作
- 菠菜洗净去蒂切碎 40g
- 红色甜椒洗净切碎 20g
- 马苏里拉芝士 50g
- 盐 2g
- 煎饺的食用油 3g
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1、饺子皮:面粉加水。
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2、饺子皮:加水搅拌成絮状,在案板上揉面至表面光滑,然后松弛15分钟后可包饺子。
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3、松弛面团时准备馅料:蔬菜洗净切小碎后放入
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4、馅料:干净的容器中,加盐杀出水分10分钟后挤干,再入芝士拌匀。
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【 菠菜|简单的菠菜芝士饺子?寻味拉脱维亚】5、饺子皮:搓成长条,切成大小相等的剂子。
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6、包饺子:三角饺如图包法
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7、包饺子:元宝饺如图包法,另一种包法请参考以前的饺子菜谱学包饺子:
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8、包完
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9、煎熟:不粘锅抹极少的油,入饺子加水至饺子1/4高位置,盖锅盖中火煎约5分钟至水干即可,关火焖1分钟后装盘立刻食用。
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10、菠菜芝士饺子。
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11、菠菜芝士饺子。
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