食材|餐桌上的6大“天然杀菌菜”，价格不超2块，夏天要常做给家人吃
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进入了夏季之后 ， 最常出现的就是胃肠的问题 ， 稍不注意就会出现这样那样的意外情况 。 这主要还是因为夏季细菌滋生 ， 稍不留神 ， 就会病从口入 。 俗话说：“药疗不如食补” 。 与其大把吃药 ， 不如从我们日常经常食用的各种蔬菜、食材入手 ， 说不定有意外收获 。 今天 ， 就给朋友们分享一下餐桌上的6大“天然杀菌菜” ， 价格不超2块 ， 夏天要常做给家人吃：
一、洋葱
在所有的食材里面 ， 洋葱是最便宜的蔬菜品种之一 ， 有时候比大白菜还便宜 ， 一斤几毛钱；而且 ， 一年四季都能看到洋葱的身影 ， 是一种再家常不过的食材 。 但是 ， 在国外 ， 洋葱的境遇却与国内有着天壤之别 ， 待遇也是与国内不可同日而语 。 外国人几乎到了餐餐离不开洋葱的地步 ， 而且大多数时候是生吃 。 这主要还是因为洋葱含有丰富的“大蒜素” ， 是一种天然的杀菌剂 。 洋葱除了直接生食、凉拌、制作蔬菜沙拉之外 ， 比较家常的烹饪方法有洋葱炒鸡蛋、家常洋葱炒肉 ， 都是比较简单易操作的家常菜 。
二、大蒜
大蒜是“大蒜素”含量最丰富的食材 ， 在民间吃大蒜可以杀菌是被公认的 ， 有点生活常识的人们都知道 。 大蒜日常主要是作为“炝锅小料”使用 ， 与葱、姜合称为“三小料” 。 夏季 ， 大蒜最常用来捣制蒜泥 ， 用来调配凉拌菜或直接蘸食 。 用大蒜作为重要配料制作的菜品有蒜子烧鲅鱼、红烧蒜子鱼、蒜爆羊肉等经典菜品 ， 味道都不错 。
三、蒜苗或蒜黄
蒜苗与蒜黄都是大蒜的嫩苗 ， 避光生长就是嫩黄色的蒜黄 ， 正常光照长出来的就是蒜苗 。 这两种食材也是“大蒜素”含量尤其丰富的蔬菜 ， 要常做给家人吃 。 蒜黄比较经典的做法就是与鸡蛋炒在一起 ， 也不用过度调味 ， 只是单纯调入盐就行 ， 制作简单、鲜香美味 ， 是最常做的家常菜之一 。 如果把精肉切成细丝 ， 与蒜黄炒在一起 ， 便是酱香浓郁的家常菜品 。 蒜苗是制作著名川菜回锅肉、经典鲁菜爆炒腰花的必备配料 。 家常的做法 ， 就是用蒜苗来炒肉 ， 特别下饭 。
四、平菇
平菇的入选可能有点意外 ， 也是很多人没有想到的 。 平菇含有一种“平菇素”的物质 ， 被称为“天然消炎药” ， 对多种细菌都有作用 。 平菇还含有一种“蘑菇多糖”的物质 ， 是一种天然的免疫增强剂 ， 可增强人体的抵抗力 。 平菇一般用来做汤或炒肉 ， 有着天然的鲜香味道 ， 是很多人喜欢吃的蔬菜之一 。
五、蒜苔
大蒜生长到一定时期要抽苔开花 ， 如果把嫩花苔剪下来 ， 就是鲜嫩的“蒜苔” ， 也是富含“大蒜素”的食材 ， 又被人们亲切地称为“天然青霉素” 。 把嫩蒜苔切寸段 ， 精肉切成二粗丝 ， 旺火速炒 ， 便是美味的经典家常菜蒜苔炒肉丝 。 如果把蒜苔切末 ， 与肉末、豆豉炒上一盘 ， 便是经典宝岛菜“苍蝇头” 。 一粒粒黑豆豉 ， 还真像是落上了一只只的苍蝇 。 这道菜虽然名字恶心；但是 ， 味道却特别鲜美 ， 绝对的下饭菜 。
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