豆豉|同样是烈酒，为什么伏特加能卖遍全世界，而白酒却只有中国人喝？( 二 )
中国有庞大的白酒市场 ， 在我周边的朋友 ， 几乎都会喝白酒 ， 档次不要太高 ， 百十元的就行 ， 朋友、同事、亲戚、领导、长辈 ， 没事就小聚几杯 ， 在中国人的传统饭局上 ， 白酒必不可少 ， 尤其婚丧嫁娶的场合 ， 少了白酒 ， 索然无味 ， 也缺少了一种氛围 ， 变得没那么隆重了 。
中国的白酒 ， 让外国人琢磨不透 ， 香型瞬息万变 。
伏加特和白酒有什么区别？1、发酵方式不同
两种都是蒸馏酒 ， 但最后的处理方式却不同 ， 白酒的特色就在于发酵源 ， 以曲制酒 ， 祖先利用小麦、玉米酿酒 ， 酒曲也就是微生物 ， 它们可以分解粮食中的淀粉物质 ， 再由发酵 ， 转化成酒精 ， 每一家酒厂的处理方式 ， 略有不同 ， 因此也造就了不同的香型 ， 白酒有大曲酒、小曲酒、麸曲酒 。
伏加特是利用大麦芽和小麦芽 ， 进行糖化 ， 为了得到更彻底的发酵 ， 还会用加压的方式 ， 将含有淀粉的土豆糊化 ， 麦芽在发酵的过程中 ， 产生的杂味较少 ， 香味比较统一 ， 伏加特没有酱香型、浓香型和清香型的区分 ， 只有纯度很高的酒精 ， 后期需要勾兑蒸馏水 ， 以达到适合饮用的度数 。
2、酿造原料不同
白酒采用粮食 ， 小麦、高粱、玉米、豆类、糯米、红薯等 ， 原料不同 ， 酿出的白酒也不同 ， 势必会影响口感和香味 。
伏加特则采用玉米 ， 土豆 ， 因为在俄罗斯本土 ， 玉米和土豆的产量最大 ， 无法形成主流的香型 ， 比较统一 ， 伏加特几乎都是一个味 ， 老百姓也都习惯了 ， 偶尔也有其他粮食酿造的伏加特上市 ， 但俄罗斯人早已不买账 。
3、饮用的方式不同
中国白酒 ， 绵柔醇厚 ， 倒入酒盅之中 ， 配上几盘下酒菜 ， 边饮边吃 ， 生活十分的惬意 ， 一杯白酒 ， 就能品出人生的酸甜苦辣 ， 越是成熟的男人 ， 越愿意贪恋几杯 ， 人生就像一杯白酒 ， 人生百味都有 ， 除此之外 ， 白酒还讲究 ， 礼尚往来 ， 敬酒、喝酒都有一套完整的酒桌礼仪 ， 肯定不是坐那就傻喝 ， 应该是连品带小酌 ， 白酒大口喝那是酒蒙子 。
而伏加特白酒 ， 因为纯洁的高酒精度 ， 虽然可以干喝 ， 但一般外地人降服不了 ， 不适合单独饮用 ， 在各个国家的酒吧中 ， 调酒师会用伏加特作为基酒 ， 来调配各种饮料 ， 例如鸡尾酒 ， 所以伏加特 ， 在白酒圈中 ， 比中国白酒的知名度要高 ， 影响了很多国家的饮酒方式 ， 因此伏特能卖遍全世界 ， 白酒香型复杂 ， 外国人琢磨不透 ， 所以只能国人自己享用 。
一方水土养育一方人 ， 你把茅台、五粮液给俄罗斯人品尝 ， 可能人家都不愿意再喝第二口 ， 同样的道理 ， 中国人对于伏加特 ， 也是嗤之以鼻 ， 能喝习惯的很少 ， 部分人为了面子 ， 也是在强撑着 ， 喝习惯了中国白酒以后 ， 再喝洋酒真的会吐 ， 同样外国人也是这种感受 。
所以说 ， 适合自己的 ， 就是最好的 ， 学会了用筷子吃饭 ， 就别再假装会刀叉了 ， 不但蹩脚 ， 还相当不习惯 。
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