吸油纸|琪玛酥
文章插图
包饺子剩下一些饺子皮,分分钟可以变成美味琪玛酥,不同于沙琪玛的软香,琪玛酥的口感酥而脆,越吃越爱
By 林秀铭
用料
- 饺子皮 200克
- 果仁干 适量
- 蔓越莓干 适量
- 白糖 100g
- 水 100g
- 食用油 适量
文章插图
1、饺子皮切块,可以比我切得再小一点
文章插图
2、打散
文章插图
3、干果我用的是夏威夷果,整颗剥出后切丁,跟蔓越莓干混合,放多少根据大家自己的喜好来。大家还可以根据自己的口味,增加核桃仁、葡萄干等坚果组合。
文章插图
4、锅里倒入食用油(玉米油或普通调和油即可),开大火,烧到5成热
文章插图
5、倒入切好打散的水饺皮
文章插图
6、中小火炸至两面金黄色后出锅,炸到过程中要不断翻动,让饺子皮受热更均匀,炸好后放在一旁备用。一定要炸到两面金黄色,不然不脆哦!
文章插图
7、熬糖浆:锅里加入水和白糖,白糖和水同时入锅即可,不用等水烧开。中小火,然后不断搅拌,避免受热不均导致部分区域烧焦,等到锅里大泡泡变成小泡泡,糖浆就熬好了。
文章插图
8、糖浆熬成这样就可以了
文章插图
9、关火,把饺子皮和混合坚果干倒入锅里,快速搅拌,让糖浆充分包裹住饺子皮和果干上,增味的同时起到粘合剂的作用。
文章插图
10、在方形容器里铺上吸油纸
文章插图
11、把搅拌好的料都倒进容器里
文章插图
12、食料上方再铺上一层吸油纸,趁热使用擀面杖等工具对食料进行整形,放心大胆的压平压实,形整好了后续切出来的琪玛酥才漂亮
文章插图
13、这是我整好的样子。整形好了,等待琪玛酥放凉就可以切块啦
文章插图
14、美味又好看的琪玛酥就完成啦!饺子皮也完成了一次华丽的变身
小贴士1.整形时一定要压平压实,不然无法切块,即使放凉了也是会散开。2.切块的时候一定一定要放凉再切才好看哈。
【 吸油纸|琪玛酥】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
推荐阅读
- 油纸|孩子最爱的蛋糕卷,掌握正确方法不开裂,好吃好看,简单失败率低
- 豆制品|白菜炖冻豆腐:吸满汤汁,快手美味,家有小学生,冬日最佳豆制品
- 馒头|炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油
- 陶艺|私人订制的花样手工故事多!DIY手作店吸引老少都来体验
- 搅拌均匀|奶油纸杯小蛋糕这样做,解馋堪比红烧肉
- 羊排|冬至到了,这样炖一锅热乎乎端上桌滋补御寒易吸收,不懂吃可惜
- 核桃|特殊时期不能出门,建议备个“零食礼包”,营养好吸收,真解馋啊
- 韭黄|牛肉韭黄馅饼
- 烤箱|圣诞奶油纸杯蛋糕的花式做法,你会了吗?
- 可可粉|圣诞奶油纸杯蛋糕