全聚德|老字号的新IP( 二 )
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此次庆典现场 ， 全聚德还专门设置了“国潮食品区”和“萌宝鸭文创区” ， 国潮美食区中的中式酥点均由全聚德面点大师原创；而另一边的萌宝鸭文创区 ， 十几件萌宝鸭周边产品在活动开始前就已经吸引了大批来宾围观 ， 他们有的端详着印有萌宝鸭图案的杯子 ， 有的试穿着萌宝鸭围裙 ， 还有不少姑娘忍不住捏着萌宝鸭玩偶的脸 ， 更有人没能抵住萌宝鸭的魅力 ， 现场扫码购买 。
今年春节 ， 全聚德首次推出了以萌宝鸭为造型的多种口味冰淇淋——萌宝棒棒冰 。 随着气温的升高 ， 销量逐渐攀升 ， 萌宝棒棒冰也成为了逛前门的打卡项目之一 。 今年6月 ， 全聚德展览馆增设了全聚德IP新形象萌宝鸭展区和文化衍生品售卖专区 ， 全方位展示宣传全聚德品牌IP新形象萌宝鸭 。 “萌宝鸭”既体现出国潮元素的文化内涵 ， 又富有潮玩儿时尚乐趣 ， 以更多的维度呈现全聚德的文化特征 。
“讲究菜”致敬经典 ， 顾客献上祝福
百年的传承 ， 同样离不开顾客的信任与相伴 ， 在庆典的第三单元“品牌庆生”中 ， 来自全国各门店共157位顾客作为代表 ， 送上了他们的祝福 。 同时全聚德为答谢新老顾客一直以来的支持与喜爱 ， 特别推出了长达一个月的“食惠30天”系列活动 。
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而此次庆典上 ， 全聚德也端来了2021新版统一菜单中的 “讲究菜” ， 作为全聚德庆生品鉴会的一个特别环节 。
这些菜品中既有深耕现有经典品种的盐水鸭肝、芥末鸭掌、火燎鸭心等全聚德经典传统菜 ， 也有在挖掘传统烹饪的同时结合特色原料研发的不一样的赛螃蟹等全新品种 。
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据悉 ， 这些讲究菜无论从原料特色挖掘、食材加工技艺 ， 还是从烹饪技巧应用、调味工艺方法上都有独特的“讲究点” ， “全聚德希望用讲究的态度、工匠的精神将品牌的真功夫呈现给顾客 ， 让顾客吃到美味满意的菜品 ， 感受到中华美食文化的魅力” 。
全聚德相关负责人表示 ， 作为首旅集团餐饮战略经营单元的重要承载者 ， 全聚德将在集团党委的正确领导下 ， 在首旅集团等上级单位的引领下 ， 紧紧围绕“十四五”规划纲要任务要求 ， 站在新起点 ， 努力打造产品+服务+场景新格局 。 “未来集团将推行多品牌的发展 ， 努力创造出一个多品牌齐头并进的格局 。 ”全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙如是说 。
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