煲汤|集市遇见这食材别手软，买来将壳炒开，加排骨一炖，好喝还下火！
导读：入伏多给家人煲这汤，食材放锅里炒开壳，加排骨一炖，喝着真鲜。
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入伏后天气非常的热，稍微动一下就汗流浃背。出汗多的时候，除了多喝水之外，饮食上可以给家人多煲一些汤，不仅可以补水，汤里的营养也更容易被身体吸收。入伏后娟妈经常会去集市上买一些新鲜的莲子回来，放在锅里面加点油炒一下，莲子壳遇到高温的油以后，就会裂开省去了剥壳的麻烦，然后将裂开壳的莲子放入水中，再加一些排骨炖上一锅，不仅鲜美好喝，还很下火。
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新鲜莲子是夏季独有的食材，因为生长在湖泊中，是无法在大棚里种植的，也不会打农药。莲子的营养很丰富，含有蛋白质、淀粉以及多种维生素、微量元素。除了这些以外，莲子还含有一种叫生物碱的营养物质，可以清热解暑去火气，特别适合夏天吃。新鲜的莲子口感清香，和排骨一起煲成汤，一点也不油腻，特别的鲜美。大家在集市遇见了新莲子，记得买回来给家人煲一锅汤来喝。下面教大家具体做法。
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【鲜莲子排骨汤】食材：新鲜莲子200克，肋排骨一根，小葱一段，老姜一片，花椒少许，料酒一勺，生抽小半勺，盐三克。做法1、排骨冷水下锅，加少许花椒、一勺料酒，煮沸焯水后捞出。
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2、焯过水的排骨放入砂锅里面，倒适量水、老姜、一段小葱，大火煮沸后转小火煲半小时。
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3、莲子放入平底锅中，加1小勺植物油，大火炒至莲子皮爆开之后取出。
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4、当排骨炖至软烂以后，将开口的莲子放入锅中，调入三克盐、半勺生抽，开小火继续慢煲十分钟关火即可。
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入伏后虽然天气很热，但是却有很多清热解暑的食材，鲜莲子就是其中之一，大家在集市遇见了记得买一些回来煲汤。集市遇见这食材别手软，买来将壳炒开，加排骨一炖，好喝还下火。
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娟妈妈有话说莲子直接煲汤里面的淀粉无法融入水中，煲出来的不好喝，一个个剥皮又比较麻烦，可以直接放入锅中用少许油炒开壳。莲子在排骨快要煲好的时候放进去即可，如果是用干货莲子煲汤，可以和排骨一起下锅。今天的“新莲子排骨汤”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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