鲜嫩|鱼腥“最怕”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味料酒|黄豆酱|鱼肉

大家发现没有，每当逢年过节的时候，鱼肉就是我们餐桌上十分常见的美食之一，因为大家都知道鱼肉的肉质细腻，具有较高的营养价值，但是却总是由于鱼的腥味不好去除，因此而望而却步。因为并不是人人都能做出美味的鱼肉，就算是把所有该放的调料都放进去，也无法去除腥味，其实之所以还有腥味，就是因为这一步做错了，大家快来看看。
我们平时的生活中，大家最常放的就是葱姜蒜，但是除此之外，我们在做鱼的时候还能放一些料酒或者是白酒去除腥味，营养师大乔告诉大家，料酒和白酒在经过发酵之后，都会产生大量的乙醇和氨基酸，而鱼腥味遇到乙醇之后，也可以很容易的被清除，还能使肉质变得更加鲜嫩，吃起来也不会感到很油腻。
其实鱼腥“最怕”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！鱼的种类多种多样，不管做什么鱼，都要放一些料酒，这样才能鲜嫩没腥味。在搭配上一些腐竹一起吃，更加爽口美味。说了这么多，那么下面小编就教大家做一道腐竹炖带鱼的家常做法，简单易学，肉质鲜嫩美味，家人都很爱吃，大家喜欢吗？喜欢那就在下方评论区给小编点赞收藏吧！
腐竹炖带鱼

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By 孩妈妮妮
配料：
带鱼 800克、腐竹 2根、味达美臻品料酒 2大勺、葱伴侣辣味黄豆酱 1大勺、味达美醇香米醋 2大勺、味达美冰糖老抽酱油 1小勺、葱半棵、姜 4片、精盐 1小勺、糖 1大勺、香叶 1片、花椒 10粒
烹饪步骤：
1.准备食材，带鱼去内脏收拾洗净剪成段

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2.腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心

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3.葱切段、姜切片

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【鲜嫩|鱼腥“最怕”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味】4.带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味

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5.加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟

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6.碗中加入味达美醇香米醋、料酒、味达美冰糖老抽酱油调和均匀

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7.带鱼用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅

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8.锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用

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9.炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油

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10.倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开

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11.加盐、糖调味继续炖15分钟即可

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12.美味又营养

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烹饪小贴士：
1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。

鲜嫩|鱼腥“最怕”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味

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