感觉|学会调料汁，在家凉拌出和餐厅一样好吃木耳，三伏天吃错不了
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入伏后 ， 暑热升级 。
给大家推荐一道冰爽好吃的凉拌菜 ， 这段时间吃一定错不了 。
其实这道菜倒没什么 ， 关键是那碗料汁 ， 爽口开胃 ， 回味又有一些微甜 ， 清清爽爽 。
之前 ， 在外面餐厅吃饭 ， 最喜欢点的凉菜就是冰爽木耳 ， 感觉餐厅里拌的总比我自己在家做的要好吃 。 学会调这个料汁后 ， 拌好的木耳感觉和外面餐厅里做的一样好吃 。
大家喜欢的话 ， 一定要试试看 。
以下就是这道凉爽木耳的做法 ， 步骤很简单 ， 几步做成 ， 很适合炎热的夏天下厨来做 。
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【感觉|学会调料汁，在家凉拌出和餐厅一样好吃木耳，三伏天吃错不了】具体制作方法
第一步：准备食材 。 泡发好的木耳400克左右 ， 香葱适量、香菜适量、小米辣几个 。
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第二步：咱们先来调碗汁 ， 大家看一下 ， 我用的勺子就是这样的小号汤勺 。 蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋1勺、鸡精少许 。
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第三步：倒入半碗凉白开 ， 然后搅拌均匀 ， 这时候可以尝一下 ， 如果觉得淡就放一点盐 。
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第四步：把小米辣切成段放入碗中 ， 再放入适量的辣椒油、花椒油 。 辣椒油、小米辣的量就随自己的口味来放吧 ， 能吃辣就多放一点 。 接下来搅拌均匀备用 ， 也可以放到冰箱中冷藏一会儿 ， 吃起来会更加的冰爽 。
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第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把清洗干净撕成小朵的木耳放到锅中 ， 焯3分钟 ， 直到木耳成熟 。 在焯木耳的时候 ， 大家可以往锅里少倒一些食用油 ， 这样焯好的木耳表面更加光亮 ， 也更好看 。
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第五步：木耳焯好后 ， 捞出 ， 放到凉白开中过下凉水 ， 直至木耳温度降下来 。
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第六步：取一个大碗 ， 把木耳沥水捞出放入碗里 ， 再浇上刚才调好的料汁 ， 撒上香葱碎、香菜就可以上桌了 。
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多说几句
1、木耳不适合泡太长时间 ， 最好现泡现吃 ， 尤其是夏天哦 。
2、碗汁中 ， 生抽、蚝油里都有盐味 ， 所以 ， 没有再放盐 。 大家调好碗汁后 ， 也可以尝一下 ， 如果觉得有些淡 ， 可以适当的再加一些 。
3、小米辣在浸泡之后 ， 辣味儿会更足 ， 吃不了辣的朋友一定要少放 。
4、花椒油在超市有现成的 ， 味道不错 ， 大家可以去找找看~
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