关东煮|喜茶研发团队研制新茶饮，海小青茶集落户金沙滩啤酒城( 二 )
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海小青旗舰店店内环境
“我们的茶饮统一使用浓缩茶粉来制作，制作过程中产生的微生物会更少，而茶汤出杯的速度会更快，一杯茶的制作过程只需1分钟左右。”黄正誉介绍，海小青的制作工艺让产品更具安全性、便捷性和稳定性，同时能做出颜值和口感齐飞的茶品。
喜茶、奈雪的茶研发团队黄正誉告诉采访人员，他们团队是喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌的研发团队，海小青茶集旗舰店是该团队首个自创品牌，同时也是在青岛的首家门店，啤酒节期间将有19个茶档分布在啤酒城的多个区域，接下来将在青岛市区开第二家门店。目前研发团队共30余人，共研发出100多款饮品。
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海小青特色饮品
“茶粉在采用海青茶的同时，也会根据不同茶饮，添加不同种类茶，如普洱、绿茶等。”黄正誉说，做奶茶需要将不同茶进行拼配，才能做出一款独特的奶茶，所以每一杯奶茶都有各自独特的配方。
做了8年美食节目的黄正誉告诉采访人员，他向不同厨师前辈学习了许多营养学知识以及香料的运用规律，希望将这些知识应用到茶饮之中，制作出让人记得住的茶饮。
茶叶里的“关东煮”在海小青茶集，除了有茶饮，还有众多特色点心，如汉堡马龙、皇冠霸夫、盘盘塔等。但是这些点心的口味大部分以“甜”为主，为了丰富“轻食”的种类，店铺引入了“茶煮烧”。
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海小青茶煮烧
“这是一种用茶叶做出来的‘关东煮’。与普通的关东煮不同，‘茶煮烧’的关键在于汤底。”海小青茶集旗舰店负责人Shawnc告诉采访人员，这个汤底都能喝。
“看起来和我们平时吃的关东煮差不多，但是茶煮烧在口味上更鲜美。”Shawnc介绍，汤底采用了安徽的黄大茶作为底料，这种茶叶的叶大、梗长，泡出的汤色浓重，滋味浓厚醇和，对烧煮的食物也有去腻的作用。
脆丸、鱼豆腐、章鱼烧、墨鱼丸海带结……简单的食材经过茶汤的烧煮增加了新的香味，口感变得更加鲜美，比普通的关东煮多了几分风味。“墨鱼丸吃起来口感好像更Q弹一些”“比便利店里卖的关东煮更好吃”“确实有茶叶的香气”……茶煮烧亮相海小青茶集旗舰店后，俘获了消费者的味蕾。
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海小青旗舰店
“茶元素是海小青的灵魂，我们在‘茶’上做文章，希望能推动青岛西海岸新区茶产业向新式茶饮、健康食品等深加工方向多元化发展。”黄正誉表示。
一切皆可“茶”不仅有茶饮品、茶点心、茶烘焙，在海小青茶集旗舰店还有一处特别的区域，摆放着茶香皂、茶牙膏、茶香氛等日化产品。
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海小青特色香皂等日用品
采访人员在展览区看到一款茉莉香氛，其成分有橄榄油、乳木果油、椰子油、菜籽油、茉莉花浸泡油、茉莉精油、茉莉花茶等。“这种香氛有不同的味道，添加了茉莉花、薰衣草等花茶成分，可以满足消费者不同的需求。”展区负责人介绍道。
在香氛一旁，还有名为茉莉清焱护龈牙膏，这是一款由中国农业科学院茶叶研究所专家团队研发的牙膏，产品成分添加了绿茶精华，具有舒缓牙龈不适、清新口气、维护牙齿牙龈健康，防止有害菌滋生的功能。
“中国农业科学院茶叶研究所具有一流的茶叶研发能力，可推动茶产业深加工及技术成果转化，我们希望通过深度合作延伸茶产业链条，进一步助力海小青品牌发展。”黄正誉表示，“下一步，我们将依托中茶所强大的专家团队和先进技术，拓展更多茶系列产品。”
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