面包|酥软奶香的「网红奶昔面包」
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参考分量4只 制作时间1小时 刷爆抖音的网红奶昔包来啦！ 柔软的面包挤入奶昔，奶香浓郁极致，口感非常顺滑 。
By 展艺烘焙
用料
- 面团部分
- 展艺高筋粉 250克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 水 150克
- 展艺白砂糖 25克
- 展艺欧澜小黄油 25克
- 墨西哥酱部分
- 展艺欧澜小黄油 50克
- 鸡蛋 1只
- 展艺细砂糖 50克
- 展艺低筋粉 50克
- 奶昔酱部分
- 展艺欧澜稀奶油 75克
- 展艺细砂糖 25克
- 奶油奶酪 150克
- 咖啡酒 5克
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1、将面包部分，除黄油以外的面团材料放入厨师机
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2、揉成光滑的面团
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3、加入黄油继续揉成光滑面团呈手套膜状即可
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4、使其发酵成两倍大
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5、然后排气将其分成120克一个的小面团，等待其二次发酵（41度45分钟左右）
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6、制作墨西哥酱的部分，将黄油和细砂糖打发
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7、然后加入鸡蛋搅打
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8、筛入面粉
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9、翻拌均匀即可
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10、以旋涡状由内到外挤在发酵好的面团上
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11、放入烤箱上火190度下火170度烘烤20分钟，冷却后切井字型
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12、开始制作奶昔酱部分，将淡奶油加入细砂糖打发
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13、加入软化的奶油奶酪和咖啡酒搅拌均匀即可，放冰箱待用
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14、挤入奶昔酱，根据自己喜好进行装饰即完成
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15、外表奶香酥脆的面包，里面是滑嫩的奶昔
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【 面包|酥软奶香的「网红奶昔面包」】16、超级好吃
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