收汁|家常菜这么多，酱爆八爪鱼一定不可错过 https://p.ssl.img.360kuhttps://p.ssl

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By wdbj
用料

八爪鱼 500g
洋葱 30g
生抽 20ml
老抽 5ml
料酒 20ml
白糖 10g
白胡椒 3g

做法步骤

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1、八爪鱼去除牙齿，清理内脏。洗干净。

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2、少许洋葱切小片儿。

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3、八爪鱼焯水。水沸腾之后30秒尽快捞出。时间长了容易老。捞出后用清水把沫冲洗干净。

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4、小的八爪鱼不用再切。各大的如图纵向切成两半。

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5、铁锅烧热后下油。油温七八成热的时候放入准备好的八爪鱼。翻炒90秒左右。放入生抽老抽，白胡椒面，适量料酒和白糖。然后加入150毫升左右的水。

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6、大火收汁，收汁收到一半的时候，放入准备好的洋葱片。

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7、然后继续大火收汁。一直到如下状态就关火，不要等汁完全干了。

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8、成品出锅摆盘儿
小贴士这种做法的口味适合喜爱甜的朋友。也可以根据自己的爱好来调整用量。如果不放糖。建议放少许淀粉。按我这个菜谱放糖的话，则不需要淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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