主食|面条这样吃，把我这个北方人都吓住了，确定这是小份吗
面条这样吃，把我这个北方人都吓住了，确定这是小份吗？饮食习惯，南方北方差异巨大，跟饮食相关的饮食文化，南北方差异也非常大。近些年，随着人口频繁流动，有一些原本属于某个地域的特色食物也被带至全国各地，有些食物南北方出现了融合，但真正特色的东西也越来越个性化。就食具而言，南方小巧精致，北方大而粗犷，南方的早茶和北方的大碗面，想一想就知道了。
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昨天出去散步时发现小区旁边竟然隐藏着一个特色馆子，今天就跑去尝尝鲜。招牌主食是铁锅焖面，焖面对于河南人来说是最熟悉不过的主食了，家家户户都会做，也被叫做蒸面条。没进店之前心里想，铁锅焖面肯定就是铁锅焖的面，也不会有什么特色，结果呢，这铁锅还真是店家的卖点，这面不按碗卖而是按锅卖，大份48元小份35元，更绝的是，上桌的时候就是把大铁锅直接端上桌了。铁锅比咱家的炒菜锅还要大好多。这样子把一锅焖面端上桌，我也是第一次见，说真的，我这个北方人也被这种粗犷风给吓住了。这恰恰就这个店的特色，当然也是迎合了大部分中年北方人的爱好。
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看锅后面的人做参照物，如果看不明白我再用杯子做参照物拍一张。
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焖面的品种也挺多，瘦肉焖面、回锅肉焖面、牛肉焖面、排骨焖面、羊肉焖面等。我们要了一份瘦肉焖面。这面看着油，吃着香而不腻，韭菜叶宽面配着瘦肉、豆角和香菇焖出来的，口感挺筋道。只是这一小份也太多了，两个人根本吃不完，四五个人吃还差不多。这一小份饭，加一个汤再要几个小菜，四至五个人吃刚刚好。
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来这店里吃饭的，桌桌肯定都要一份面，铁锅焖面在后厨用铁锅焖好直接端上来，倒是也有个好处，保温效果比较好，冬天吃不至于很快冷掉。每一锅面都配一个大锅铲，用来分面，这锅铲也比咱们家里的锅铲大。跟这个铁锅倒是也很配。
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进店点餐，预估面条分量比较大，没敢点菜，要了一份酸萝卜老鸭汤，没想到这汤也好大一锅，两个人根本吃不完。汤的味道还不错，酸中带香，是我喜欢的味道。
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鸭肉很香，完全没有腥味儿，喝了好几碗，顿时觉得浑身暖暖的。改天自己在家也煲一锅吧。应该是酸萝卜老鸭汤料加鸭肉加鲜萝卜煲出来的。
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焖面我们也经常在家做，只是做出来的跟这个铁锅焖面感觉不一样，没有那么油。而且配菜也是用各种时令蔬菜，豆角、萝卜、芹菜、豆芽、香菇等都可以用来做焖面。这是我做的焖面。
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貌似我这一锅也不比店里的少啊，只是这是一家人吃的，咱也没有把锅端上桌。
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前几天在孩子学校还吃了一次焖面，学校食堂里的焖面，油水更少，但还是挺好吃的。以前上学的时候在食堂吃饭，这种焖面也经常吃。
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