姜段|家常鸡排的做法，材料简单，不用油炸，出锅外皮焦脆，肉质鲜嫩
鸡排我是在一段它很火的时候认识的，那个叫什么某新的鸡排 ，外卖上见到最多的就是它了，12块钱一大份，还可以选择口味。鸡排确实好吃，外皮酥脆，内里的肉紧致鲜嫩，吃着特别香，还可以选择自己喜欢的口感，香辣的、原味的、孜然、爆浆等等，我最喜欢的还是原味的，因为怎么吃也吃不腻。现在只要有空我就会在家自己做，做起来不难，需要的材料也很简单。
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今天要分享的是一道家常的鸡排做法，鸡排我们都知道是油炸出来的，对我们普通人来说油量就太多了，吃多了不利健康。今天要分享的鸡排做法是不需要油炸的，虽然口感跟油炸的相比是差了一点，但是味道还是很不错的，我个人很喜欢。吃起来也是外皮焦脆，肉质鲜嫩无比。除了原味之外，还可以蘸着酱料吃，比如番茄酱等，番茄酱都是标配了，吃着酸甜可口，鸡排脆爽无比，口感层次特别丰富。
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我每次做之前都会准备五六块鸡排，对半切开，做一半保留一半，密封送入冷冻室，想吃的时候就解冻，然后加工一下就可以吃了，特别方便。做法就是不油炸还可以煎，这样减少了油量，煎出来的外皮带着焦香，吃着口感更丰富。喜欢吃鸡排的朋友可以试试这个做法，不浪费油，做法简单。感兴趣的话就收藏起来吧！
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【所需材料】
适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒。
两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。（一勺约等于15克左右，家里普通的陶瓷勺就可以了）
两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。
适量面粉。
【制作步骤】
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
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2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
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3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
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4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
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5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
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6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
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7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
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8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
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9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
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10.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。
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