面团|找对方法，即使用冷水和面，烙好的葱油饼，照样外酥里软
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葱油饼，很多人都喜欢。平时，常在卖葱油饼的摊子上，看到排队等待购买的人。在我家，只要烙这个饼，也是完全不用担心会剩下的那种。
出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。而那诱人香气，更是老远就能闻到。端上桌，搭配几样小菜，再盛一碗粥，看似简单的一餐，却是回味无穷，百吃不厌。
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很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软。
以下，就具体和大家分享这道葱油饼的做法，喜欢的亲们不妨找时间试试看。每一口融合了葱香、面香、油香的滋味，真的特别美味。
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具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。
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第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。）
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第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。
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第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下。如图，这时面团明显要比刚开始光滑一些，揉在手里也不是很粘手了。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
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第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下，这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
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第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软。到这里，松驰就可以结束了。
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第七步：把香葱切成末。
【 面团|找对方法，即使用冷水和面，烙好的葱油饼，照样外酥里软】
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第八步：将松驰好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。（这时不用再揉面团，直接将面团搓长就可以切了。）
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第九步：取一个小面剂子，擀薄，如图。
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第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，如图。
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第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，如图。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些。）
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第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条。
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第十三步：由一头开始卷起，如图。
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