酵母|用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香
用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香
都说自己蒸的馒头要比外面买的好吃，蓬松暄软，口感香甜筋道有嚼劲，即使是第二顿第三顿重新热一热也和刚蒸好的馒头一样好吃。
文章插图
前几天刚买了一袋子面粉，这两天就在家研究怎么蒸馒头呢，蒸馒头的第一步就是发面，发面离不开酵母，让老公帮忙买，结果他给忘了，楼下还没有卖的，本想下次再蒸，可是朋友给我支了一招，说是用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软，越吃越香。
文章插图
这个它就是米酒，如果家里没有酵母的，就可以拿米酒来代替酵母，米酒中同样含有大量的发酵菌，可以促进面团快速发酵，并且它比酵母发面来更香。
米酒发面蒸馒头的做法：
文章插图
准备干净的面盆，倒入适量的米酒，然后倒入适量的清水，继续倒入足够的面粉，尽量一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。
给面盆盖上盖子，把面盆放在屋里温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，然后把面团倒在面板上面，重新揉紧实。
尽量多揉一会，最后把面团揉成长条，切成差不多一样大的面块，分别揉成馒头的形状，盖上一层笼布，醒发15-20分钟。
把馒头摆入蒸笼里，锅内添冷水，大火烧开，继续蒸20-25分钟，就可以关火焖5分钟，取出食用了。
【 酵母|用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香】
文章插图
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 酵母粉|不会发面要收藏，只加酵母粉就错了，多加2样，馒头又白又软
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 补益|豆果美食日历 | 萝卜和它是“绝配”！补益暖身不上火，用它补身最合适！
- 和面|蒸馒头时别直接加酵母，多加一步，无论蒸什么面点都松软好吃！
- 碱面|用酵母蒸馒头，还需用碱面吗？牢记几点小窍门，馒头暄软有嚼头！
- 刀口|用它焖福寿鱼一口爆出甜美汁水