薯片|超市员工曝光：只要包装配料表上有这几个字都不要买，你还天天吃
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随着生活水平的提高 ， 我们的饮食逐渐多样化 。 但是无论在超市还是商店 ， 确实不建议买一些食物 ， 否则一不小心就可能陷入商家的套路 。
以下食物 ， 无论是什么品牌 ， 如果出现在包装上 ， 建议谨慎购买！
巧克力替代品代可可脂
巧克力品牌多 ， 口味也不一样 。 但是当你买巧克力的时候 ， 你还是要看一个关键的成分——可可脂 。
作为巧克力的精华 ， 可可脂含量越高 ， 意味着巧克力越“正宗” 。 可可脂是由纯可可豆经一系列工艺加工而成的产品 ， 含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗氧化功能 ， 有益健康 。
然而 ， 可可脂产量有限 ， 难以保存 ， 价格昂贵 。 因此 ， 许多巧克力会使用可可脂替代品作为原料 。 虽然它们有相似的味道 ， 但在可可脂替代品的氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸 。
我们已经多次谈到反式脂肪酸的危害 。 首先 ， 它损害心血管健康 ， 增加心血管疾病的风险 。 其次 ， 代可可脂含有大量热量 ， 长期食用会导致肥胖 。
建议:买巧克力的时候一定要看清楚是可可脂还是代可可脂！
盒装猪排和牛排-卡拉胶 ， 黄原胶和谷氨酰胺转氨酶
在外面吃牛排有点贵 ， 就去超市买了牛排 ， 自己回家做 。 大家都知道 ， 这里买的牛排大部分都是合成的！
媒体不止一次报道过合成牛排 ， 合成牛排一般使用卡拉胶、黄原胶等食品添加剂 。 它的功能是将肉末粘合在一起 ， 形成一块完整的肉 。
除了卡拉胶 ， 还有一种添加剂叫TG酶 。 TG酶叫谷氨酰胺转氨酶 ， 作用是催化蛋白质分子间的交联 ， 也是重组肉末 。
建议:下次买牛排和牛排可以看看配料表 。 原来切肉的配料表上只有一个字——肉！
牛奶改性牛奶
事实上 ， 我们购买的许多“牛奶”并不是真正意义上的牛奶 。 按照国家标准 ， 纯牛奶的蛋白质含量应该在2.9%以上 ， 但是市面上很多牛奶达不到这个标准 ， 尤其是一些早餐牛奶 。
早餐牛奶的蛋白质含量约为2.3% ， 属于调制牛奶 。 根据标准 ， 调制牛奶的固含量不低于70% ， 并添加其他原料或食品添加剂和营养强化剂 。 虽然味道很甜 ， 但是调制牛奶中的蛋白质含量要低得多 。
另外 ， 最好不要给孩子吃这种调制牛奶 ， 因为额外添加糖和添加剂会加重孩子的口感 。 长期饮用也可能导致肥胖 ， 增加患龋齿的几率 。
建议:买牛奶时 ， 纯牛奶是首选 ， 调制乳制品要慎重选择！
薯片-土豆粉
薯片分为桶装薯片和袋装薯片 。 不要觉得两者没有区别 。 其实差别很大！
袋装薯片往往口感更好 ， 但形状维护不好；桶装薯片的口感不如袋装薯片 ， 但形状一般保持比较完整 。 秘密是桶装薯片大部分是土豆粉做的 。
制作桶装薯片时 ， 通常以土豆粉为原料 ， 与淀粉混合 ， 制作后有统一的模具 。 所以桶装薯片不能称之为“真正的薯片” 。
另外桶装薯片是用土豆粉做的 ， 所以添加剂的种类会多一些 ， 毕竟为了更好的成型和酥脆 。
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