腌制|丝瓜酿虾中午刚做完，晚上又想吃了洋葱丝|虾仁|蒜蓉酱

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进入七月份，就是吃丝瓜的季节啦~ 今天就用丝瓜来做一道好吃的酿菜? 鲜甜的丝瓜段，酿上肉质细嫩的虾肉，无论口感还是味道，杠杠的出彩！造型也可以打个满分！要是家里有客人来，献上这道菜，绝对够排面的~
【腌制|丝瓜酿虾中午刚做完，晚上又想吃了】By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

粉丝 1把
丝瓜 1条（去完皮200g）
盐 2g
腌制虾仁：鲜虾仁 16只
料酒 5g
盐 1.5g
白胡椒粉 0.5g
虾油蒜蓉酱：虾头 16个
蒜末 50g
玉米油 40g
花椒 1小把
八角 1个
洋葱丝 35g
姜片 4片
盐 2g
生抽 15g

做法步骤

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1、1.将粉丝提前用清水泡软，蒜头去皮剁碎丝瓜去皮切成大约1.5cm厚的块状，加入盐拌匀，放一旁腌制10分钟

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2、2.鲜虾去头去壳去虾线，虾肉中间切一刀就变成虾仁，留下虾仁和虾头备用虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀，一旁腌制10分钟备用

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3、3.虾油蒜蓉酱的制作：热锅倒油，加入花椒、八角、洋葱丝、姜片，小火炒至焦黄就捞出食材，只留下油加入虾头煸炒出红油，捞出虾头不要加入一半蒜末，小火炒香后关火，加入剩下的一半蒜末、生抽、盐拌匀即可

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4、4.组装：将泡好的粉丝捞出，沥干水分放在蒸盘中，粉丝太长可以用剪刀修剪一下，加入一勺虾油蒜蓉酱拌匀备用将腌制好的丝瓜用筷子往中间戳一个洞，塞入腌制好的虾仁，整齐摆在粉丝上，每个虾仁均匀给一勺虾油蒜蓉酱

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5、5.冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟即可
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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