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山东省|山东人有多爱吃鸡？盘点八大名鸡，你吃过几种？( 二 )

临沂炒鸡 ， 这可能是比较宽泛的概念吧？
作为沂蒙老区 ， 这里山山水水 ， 孕育了一方人 ， 有各种各样的美食 ， 而且独具特色 ， 比如糁、煎饼、咸豆粥、炒鸡、光棍鸡等等 ， 其中炒鸡之类 ， 有叫临沂炒鸡 ， 有叫蒙山炒鸡 ， 还有一种叫光棍鸡 ， 应该差不多吧 ， 其中光棍鸡是蒙阴县特色美食 ， 创于上世纪八十年代 ， 被誉为“齐鲁第一鸡” 。
5、魏氏熏鸡?
这鸡的做法多种多样 ， 上面提到了德州扒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂炒鸡 ， 相对而言 ， 这都还算常见 ， 而魏氏熏鸡 ， 可能很多人不知道 ， 那么这到底是怎样的鸡呢？
魏氏熏鸡是山东聊城的美食 ， 聊城位于鲁西北 ， 古时候是运河重镇之一 ， 而这魏氏熏鸡的历史 ， 追溯起来 ， 也有二百多年的历史了 。
那么魏氏熏鸡是怎么来的呢？
这要从德州扒鸡说起了 ， 德州和聊城地理位置较近 ， 扒鸡的做法 ， 自然也传到了聊城 ， 成为繁华运河岸上令人垂涎三尺的美味 ， 吸引了无数的过往客商 。
到了清嘉庆十五年 ， 当地的魏家扒鸡店传人魏永泰 ， 继承扒鸡制作工艺 ， 并借鉴传统的熏烤方法 ， 研制出了能够长时间保存的熏鸡 ， 如此一来 ， 更容易保存携带 ， 而且风味独特 ， 再到后来的老舍先生 ， 曾赞这鸡皮色黑里泛紫 ， 铁骨铮铮 。
6、布袋鸡?
这是山东夏津县的名吃 ， 夏津县隶属于德州市 ， 处于鲁冀交界处 ， 布袋鸡是当地著名的小吃 ， 又名“海味什锦鸡” ， 源于元代 ， 盛于乾隆时期 ， 后为《满汉全席》主菜之一 ， 主要是因为状如布袋 ， 所以得名“布袋鸡” 。
7、黄焖鸡?
说起黄焖鸡 ， 如今无人不知无人不晓 ， 几乎成为了外卖的标签之一 ， 好不好吃 ， 那真是一言难尽 。
可是黄焖鸡是哪里的菜？又是从何而来？真正的黄焖鸡是什么样的？
首先黄焖鸡是鲁菜 ， 一道家常菜 ， 虽然可能很多山东人未必做过、吃过这道菜 ， 但黄焖鸡确确实实是鲁菜 ， 起源于山东济南 。
1927年 ， 济南府鲁菜名店\"吉玲园\" ， 名厨云集 ， 佳肴迭出 ， 红极一时 ， 名商富贾、达官显贵纷至沓来 ， 与当时的汇泉楼、聚丰德 ， 并称省城三大名店 ， 其招牌菜——百草黄焖鸡 ， 更是受到了韩复榘的青睐 ， 曾赏银三十块 ， 并称赞：“此鸡匠心独运 ， 是上品之上 ， 当为一绝” 。
8、烧鸡?
烧鸡是较为常见的美食 ， 在山东各地都有烧鸡 ， 这里就不罗列了 。
山东这片大地上 ， 物产丰富 ， 饮食文化源远流长 ， 以上美食 ， 仅仅是一小部分 ， 不知道你吃过哪些呢？
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