小龙虾|大厨下馆子，从不点这4类菜，看似干净却很不干净，爱吃的人很多食材|卤水

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大厨下馆子，从不点这4类菜，看似干净却很不干净，爱吃的人很多

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『大厨下馆子，从不点这4类菜，看似干净却很不干净，爱吃的人很多！』

90%以上的人都认为，自己做的饭菜是最干净的，因为每一样食材都会仔细清洗。饭店里的客流量大，追求上菜速度，食材一般不会仔细清洗，有些甚至根本不洗，所以总是听到有人说，外面的饭菜虽然好吃，但很不干净。
生活水平提高了，人们对味道的要求也提高了，会经常下馆子“开开荤” ，懒得动就直接点外卖，半小时“美食”就送到家了，味道是“真美” ，但食材、调料“美不美”就难说了，毕竟我们看不见。
二舅是干了一二十年的大厨，待过的饭店有四五个，吃过的饭店就数不过来了，很了解内情。
最健康的饮食是零添加的，但在外面的饭店吃不到，为了菜品的“色香味” ，用的调料一大堆，所以我们吃到的美食都是“高油、高盐、高糖”的，不利于健康。除了调味料用得多，食材处理也马马虎虎，看似干净却很不干净。
下面我和大家说一说，馆子里“最不干净”的4类菜，二舅下馆子从不吃，但爱吃的人超过八成，了解内情后最好别吃了，有害无利。
①咸鱼、咸肉
很多人爱吃咸鱼、咸肉，以食盐腌制后晒干制成的，保存时间长，味道咸鲜，口感细嫩。
大家发现没有，无论是超市还是菜市场，咸鱼、咸肉上都没见到过蚊蝇，即使是炎热的夏天都不会坏。有人说，因为加了大量食盐，可以消毒杀菌，错了！都是防腐药水的功劳，就算放几年不生虫。
我们吃的咸鱼、咸肉，上面多多少少都会残留一些药水，虽然量很少，但经常吃就对身体不利，所以要少吃。
②牛肉
馆子里的小炒牛肉、水煮牛肉都很好吃，口感嫩滑，吃过的人都会说大厨做得好。
其实厨艺只占一小部分，关键还是靠“添加剂”——嫩肉粉，可以是氨基酸之间的连接键断裂，破坏分子结构，让肉质变得更嫩。然而，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，使用过多会对身体不利。
③卤菜
卤菜的种类很多，比如卤牛肉、卤鸭脖、卤豆皮等，这些食材都是用卤水制作而成，卤水越老越香。但卤水用的时间长了，亚硝酸盐的含量过高。
用这种卤水卤制的食材必定也含有大量的亚硝酸盐，经常食用会对身体造成伤害。
④小龙虾
有人说，不吃小龙虾的夏天是不完整的夏天，但小龙虾并不干净。首先是洗得不仔细，饭店里的小龙虾需求量大，一天就要几十上百斤，如果一个一个地洗，不仅很累，成本也很高，所以饭店一般会用洗虾粉，撒一把泡一会儿，小龙虾就变得白净鲜亮了。
但洗虾粉是化学物质，难免会有残留，不利于健康。其次，虽然是净水养殖，但小龙虾也带有细菌、寄生虫等，如果没有彻底做熟，就不能杀虫杀菌，也会对身体有害。