一日三餐|【辅食记】面包店最畅销的经典款红豆面包，不用揉到手套膜就能做一日三餐|烤箱|黄油

【一日三餐|【辅食记】面包店最畅销的经典款红豆面包，不用揉到手套膜就能做】原创：冉/辅食记与食物恋

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小时候放学路上会途径一个面包店，老远就能闻到面包香，吸引无数大人小孩前往，我记得面包店里放在最显眼地方的是一款红豆面包，从外观上就能看到红豆沙内馅儿，每次去都有很多人购买这款面包，而这款面包也是最畅销、最经典的一款了。多年过去，现在我已经学会了一些面包的做法，之前分享过的牛奶吐司是需要通过长时间发酵来达到拉丝的程度（食谱是「辅食记」不用厨师机和面包粉，纯手工操作照样做出能拉丝的吐司），很多面包都需要揉到“手套膜”的状态才行，但是今天我分享的这款面包做法，真的非常简单的，不用揉到“手套膜”，对新手来说也是非常友好的。制作过程中会用到红豆沙，我之前发过红豆沙的食谱「辅食记」电饭煲就能做出来的万能红豆沙，怎么搭配都好吃，这里我就不赘述了。相信你做了这款面包以后，家里的小朋友都会很喜欢的哦。【食材】高筋面粉500g，牛奶250ml，鸡蛋3个（2个用于揉面，1个用于刷蛋液），盐1勺，糖1勺，酵母5g，黄油25g，红豆沙400g。【工具】油纸。【月龄】24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。【流程速览】

大盆里放入面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母和牛奶，搅拌均匀后揉成面团，醒面20分钟后揉光滑，用搓衣服的方式揉面，加入黄油后揉至黄油被面团吸收，盖上盖子醒面2小时。面团醒好后分成10个面剂子，每个面剂子滚圆整形后盖上布松弛20分钟。红豆沙分成10等份备用。将面剂子擀成圆饼，中间包上红豆沙，收口后擀成长条形，用小刀轻轻划出口子，翻面后将一侧按薄，另一侧卷过来封口。盖上布发酵至面包变大，预热烤箱，上火180度，下火170度。面包放在油纸上，将蛋液刷在面包表面，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火180度、下火170度烤15分钟即可。【做法】-1-

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大盆里放入面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母和牛奶，牛奶不要全加进来，先倒大部分牛奶搅拌至成团就行了。-2-

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上手揉面，揉到没有干粉，这时候表面并不光滑，没关系的，盖上盖子醒面20分钟。-3-

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20分钟后再次揉面，很容易就揉光滑了。-4-

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接下来我们用“搓衣服”的方式来揉面，用手掌将面团搓出去，然后再把面卷回来，反复这个动作。-5-

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如果揉面的过程中发现面团有点干、不好搓出去，可以加点牛奶，然后继续揉搓，如此揉面15分钟。-6-

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在面团中心加入软化过的黄油，然后用面团把黄油包裹起来，继续用搓衣服的方式揉面。-7-

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揉到黄油全部被面团吸收，这时候你会发现面团比刚才能搓出去更长了，这个步骤大约需要5、6分钟。-8-