茄子煲|餐桌上深受欢迎的几道家常菜，好吃不腻，美味营养简单，味道超赞
肉末粉丝茄子煲
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做法：1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15分钟；2、之后倒掉因腌制渗出来的水分；3、粉丝提前用凉水泡软；4、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出；5、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀；6、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。扁豆烧排骨
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材料：排骨，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可芥香鱿鱼
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食材：蒜苔、鱿鱼、盐、香油、料酒、味精、芥末油1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮的一层膜，清洗干净，切成细条；2、起锅烧水，鱿鱼入开水中，加点料酒焯熟后，马上捞出，冲凉后，沥干水分；3、蒜苔清洗干净后，切成寸段，大蒜剁成碎末；4、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；5、蒜苔和鱿鱼混合拌匀，放入蒜末，加盐、味精、香油、芥末油拌匀即可。
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