生菜|早餐就爱这全麦薄饼，2分钟烙一张，无油低脂卷菜卷蛋吃美了
【生菜|早餐就爱这全麦薄饼，2分钟烙一张，无油低脂卷菜卷蛋吃美了】早餐最爱这全麦薄饼 ， 2分钟无油烙一张 ， 边吃边烙 ， 时间紧凑但不紧张 ， 饼烙完了 ， 吃得也差不多了 ， 还能多烙两张当午餐 ， 真正的低脂清爽减肥餐 。
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即使一家2口、3口吃也不要紧 ， 边做边吃 ， 不大了不拍精美照了 ， 随手拍权当生活记录也是美好的；也就是我们这些美食博主 ， 边做边拍 ， 要不然这素材上哪儿去积累啊！
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长话短说 ， 所有要交待的都在制作过程及后面的“私房话”里 。
---【早餐饼之煎蛋全麦薄饼】--- 【材料】 全麦面粉100克 ， 中筋面粉100克 ， 室温凉水130克 ， 鸡蛋适量 ， 生菜适量 ， 植物油少许 ， 番茄沙司适量 ， 蒜茸辣酱适量
【制作】
1. 全麦面粉和中筋面粉入盆 ， 先混合均匀；
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2. 逐量倒入室温凉水 ， 搅拌成絮状 ， 再手揉成较光滑的面团；面团宜软 ， 水量是粉量的65%左右；蒙保鲜膜饧15分钟左右；如能提前一晚揉好放冰箱冷藏 ， 第二天使用时更加滋润柔软；
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3. 饧面时煎蛋、洗菜；不粘锅中倒几滴油 ， 鸡蛋依次入锅 ， 中火煎至底面定型、微黄；
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4. 翻面煎至两面微黄 ， 是否溏心随喜好；
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5. 面团分均等份 ， 面剂子大小根据锅的大小调整 ， 因为要快速烙饼 ， 所以剂子不宜大；擀成锅底大小的饼坯 ， 厚度约1-2毫米；暂时不用的面团要用保鲜膜蒙住 ， 防水分蒸发；
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6. 不粘锅中无需倒油 ， 将饼坯入锅 ， 烙15秒定型 ， 翻身烙 ， 盖上盖子焖烙1分钟左右 ， 两面微黄 ， 饼全熟 ， 倒出后接着烙下一张；
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7. 取一张饼 ， 上铺生菜、煎蛋、蒜茸辣酱；
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8. 卷成卷 ， 为防止卷皮松开 ， 可提前裁剪烘焙油纸将其卷起来；
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9. 换一种口味 ， 将蒜茸辣酱换成番茄沙司 ， 酸酸甜甜的适合小朋友及怕咸怕辣者；
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10. 卷成卷 ， 用烘焙油纸拦腰缠起来 。
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【苹果私房话】 1. 全麦粉的筋性差一些 ， 所以要配合部分中筋面粉或者高筋面粉以增加柔韧性；如果是100%全麦粉 ， 宜软一些 ， 且充分饧制 ， 面坯要擀得更薄一点儿 ， 入锅不宜久烙 ， 防止水分蒸发过多而使饼坯发硬发脆；
2. 煎蛋可换成其它食材 ， 如肉片、火腿肠、鸡胸肉等；调味料可以如我使用的蒜茸辣酱、番茄沙司 ， 也可在面团中混合少许盐增加筋度和咸味 ， 也可将酱直接刷在烙好的饼坯上；生菜也可换成黄瓜条等能直接生吃的食材；
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