鸡肉|夏天要多吃此肉,比鸡肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补好吃不胖
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夏天要多吃此肉,比鸡肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补好吃不胖!大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,去年猪肉涨价的时候,我万万想不到,如今猪肉可以降价到10元以下!感觉像做梦,我已经一年没吃猪肉了,不是因为穷,而是因为涨价觉得不值得吃,反正牛羊肉也40元左右,吃猪肉不如吃牛羊肉了。
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猪肉一下降到8元一斤,我还有些不真实的感觉,其实我们家不太吃肉,但是老公和儿子都喜欢啃大骨棒,现在大骨头才11.8元一斤,真是比买鸡肉还便宜了,市场上活鸡还是15元一斤,没怎么降价。于是我们家现在隔三差五就买几斤大骨头炖着吃。解馋又营养,吃起来特过瘾。今天分享炖大骨棒的做法,学起来吧。
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很多人不爱吃大骨棒,觉得特别油腻,其实只要蘸料用对了,一点儿也不腻呢,你吃过东北骨头馆的大骨棒吗?今天我分享的就是这种做法。先把棒骨清洗干净,冷水下锅,煮沸后捞出,这样焯水肉质鲜嫩,不会发硬,焯水的时候可以加一些料酒去腥,煮出骨头里的血水,然后把骨头捞出来。
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把棒骨放进炖锅里,可以是砂锅,高压锅,我习惯用我家的蒸锅来炖肉,高压锅容易炖得太烂了,没有口感。放上葱段和姜片就可以,千万别放乱七八糟的调料,那样就失去了骨头的原汁原味,汤也不好喝了。盖上盖子大火烧开后改中火,大约炖40分钟-1个小时,水要加充足,避免烧干锅。
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出锅了,看这样炖的大骨棒,汤汁白浓,骨肉香嫩,一开锅就闻到浓浓的骨香味儿,食欲大开,重点来了,这时候我们要调一碗蘸料汁,大蒜捣碎,加入味极鲜,蚝油,香油,也可以根据口味加少量盐,搅拌均匀,我们北方人超级爱吃大蒜,大蒜有消炎去火的功效,对肠胃也非常的有益。
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拿起一根大骨棒,蘸上蒜泥,大口吃肉,非常营养好吃的下酒菜。忘记说了,炖肉不能提前放盐,要在离出锅15分钟的时候再放盐,这样肉质鲜嫩口感好,如果早早放盐,就会使肉质收缩,影响口感不好吃了。
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【 鸡肉|夏天要多吃此肉,比鸡肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补好吃不胖】这样一份大骨头在饭店要58元一份,自己在家做成本15元都不到,省钱又过瘾,老公和儿子都爱吃,喜欢的朋友收藏试做一下吧。很多人觉得夏天天气热应该吃清淡的,实际上夏天出汗多,更应该多吃含蛋白质丰富的肉类来增加能量,这样才能精神满满投入到工作中。您觉得呢?
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