原味|6寸原味戚风蛋糕
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入门级戚风蛋糕，可以用来做奶油蛋糕坯哦
By MuseFood
用料
- 低筋面粉 50克
- 水 30克
- 玉米油 30克
- 鸡蛋 3个
- 糖 30克
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1、夏天提前分离蛋清蛋黄
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2、蛋清冷冻20分钟至表面起冰渣
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3、水油搅拌乳化
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4、筛入低粉搅拌
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5、加入蛋黄
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6、搅拌均匀
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7、蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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8、先加入1/3
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9、再倒回蛋白霜内翻拌均匀
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10、装入模具，轻震出大气泡，130度烤60分钟
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11、出炉倒扣
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12、完全凉透后脱模
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13、成功
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14、组织细腻有弹性
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