家常菜|开胃解馋的几道家常菜，味道鲜美做法简单，每次做都光盘
油焖尖椒
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用料：尖椒5个、虾皮1把、葱、姜、味极鲜酱油30克、醋1小勺、盐适量做法：1.将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手），然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了；2.将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味；3.将炒锅烧热放油烧热改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来；等两面都煎上色，辣椒变软后盛出来，煎的时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软；4.炒锅再放入适量食用油，放入葱姜爆出香味；放入酱油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道5.放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以，凉后尤其入味虾仁豆腐
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食材：嫩豆腐、葱、姜、蒜（姜和蒜切片，葱和小米辣切粒）、蚝油、酱油、料酒1、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去除豆腥味儿。4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。6、烧热锅后，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，倒入碗中的调料。8、再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡即可。蒜炒腊肉
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食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少许料酒。6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！
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