虾仁|黑胡椒虾仁炒面 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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下班去菜场，卖虾的老板指着最后一点虾说，因为每个品种的虾都不够烧一盘，一起就半价卖给我，行吧，回家剥虾仁做炒面吃吧！我家孩子早上6点30就要出门去上学，所以我一般尽量在前一晚准备好，这样早上节省点时间，不至于早上鸡飞狗跳的。
By 飞扬漫舞
用料

虾仁 250克
鲜面条 300克
鸡蛋 2个
菜心 1小把
黑胡椒酱 1.5勺
胡萝卜 1根（只用到半根）
食用油适量
姜片适量
老抽 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 3根
白胡椒粉适量
淀粉 1勺
食盐适量

做法步骤

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1、虾买回来直接剥成虾仁，用清水冲洗，直到水清表面的粘液冲洗干净，虾仁里放姜片、葱段、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀保鲜膜封住放冰箱冷藏

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2、煮一锅水，放1小勺盐，水开下面条

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3、煮到6分熟捞出过凉水，凉透后用凉白开冲洗一下；

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4、沥干水份，面条里放二勺食用油，用筷子挑拌均匀

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5、放入老抽

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6、生抽

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7、蚝油

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8、筷子挑拌均匀，保鲜膜封好冰箱冷藏
9、早上起来，准备配菜

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10、菜心切成段，胡罗卜切成丝，鸡蛋打散加一小撮盐

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11、虾仁里的姜片、葱段挑出（我家娃不爱吃，你也可以不挑）

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12、起油锅，把鸡蛋炒成块，盛出备用

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13、锅放适量油，下虾仁翻炒一下

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14、下胡萝

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15、下菜心翻炒到虾仁断生

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16、加适量的食盐，不用多，根据菜心的量来放

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17、下面条

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18、倒入黑胡椒酱

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19、倒入鸡蛋

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20、用筷子和铲子合作翻拌至面条熟透就可以出锅啦！
小贴士炒菜心时食盐不用太多，面条里已经拌了老抽生抽了，鸡蛋里也有盐，虾仁里也有盐，可以到最后觉得淡了再适量放盐。准备工作前一晚做好了，早上起来，炒炒很快的，十分钟就能出锅啦！面条提前上色了，这种炒法做出来的配菜颜色漂亮有食欲，谁做谁成功！