料酒|家庭聚餐推荐垂涎欲滴的12道家常菜，色香味俱全，老人孩子都喜欢
蚝油西葫芦
文章插图
?食材：西葫芦1个，大蒜3瓣，蚝油2勺，油盐少许，白芝麻适量
1、购买西葫芦的时候我们要尽量选择颜色翠绿的，并且表皮光滑的，这样的西葫芦会比较水嫩更好吃。
2、将西葫芦清洗干净，去掉头部和尾部，切成大小均匀的滚刀块。
3、准备3瓣大蒜，剥皮以后，在案板上拍碎，然后进一步切成蒜蓉。
4、锅内淋入少许食用油，同时下入蒜末，中火炒香以后调大火，直接下入西葫芦，同时加入2勺蚝油，快速翻炒，使西葫芦被蚝油包裹上。进一步大火翻炒，直到西葫芦呈现微微透明的状态。
5、蚝油中含有盐分，我们需要先尝一下咸淡，然后再根据实际情况，调入适量的食盐。
6、最后撒上少许的白芝麻来增香，就可以将西葫芦盛出了。
小炒扁豆丝土豆条
文章插图
?食材：扁豆1把，土豆1块，猪肉适量，小米辣1个，八角2小瓣，葱花适量，生抽1勺，老抽半勺，油盐适量，陈醋半勺，蚝油半勺
1、购买扁豆的时候，我们最好选择颜色偏绿，并且豆粒凸起不明显的，这样的扁豆会比较嫩，更容易炒熟也更好吃。
2、扁豆摘掉两端，同时撕掉老筋。清洗干净以后，在案板上切成斜刀的条状，可以再切细一些。
3、土豆削皮，然后冲洗干净，在案板上切成厚片后，改刀切成条状。过一遍清水，洗净表面的淀粉。
4、一块猪瘦肉或者五花肉，洗净擦干以后，切成肉丝状。
5、锅内加入适量的清水，烧热至沸腾，下入切好的扁豆和土豆，在沸水中煮3-5分钟，将二者煮至断生。
6、锅内烧油，下入肉丝，快速煸炒至变色，下入葱花，八角，小米辣炒香，烹入老抽，生抽，翻炒至上色，然后下入豆角和土豆，快速翻炒均匀，加入蚝油，食盐，继续大火翻炒至入味即可出锅。
粉蒸排骨
文章插图
?制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 盐少量 葱段1把 姜丝3片 蒜末3个 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香叶、花椒适量
制作方法：
1、准备2斤排骨；
2、把排骨清洗干净。调味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀，最后加2勺淀粉，继续抓拌均匀，密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上。也可以隔夜冷藏腌渍；
3、准备1杯半的大米。先用清水清洗干净大米，倒在平底锅里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直到大米变得微微发黄就可以了；
4、再把大料挑出来，把大米倒在破壁机里打碎。有点颗粒感就可以，倒出来备用；
5、排骨差不多腌好了，把里面的姜葱挑出来不要，再把米粉分次少量地加进去，拌均匀，少加一点清水拌均匀，最后再来一点植物油拌均匀就可以了。
6、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里，开水上锅蒸，大约蒸50分钟左右。蒸好之后取出来，撒点葱花。
粉蒸五花肉
文章插图
?制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
制作方法：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。
2、再把五花肉片加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 豆芽|热腾腾辣乎乎毛血旺家庭版
- 抹茶|家庭面包屋｜抹茶红豆奶酪包
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 香料|几款咸鲜入味快手菜，上桌汤汁都不剩，家庭聚会的不二选择
- 料酒|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃
- 豆浆|家庭版扬州炒饭太好吃了，每天都吃不腻，金黄诱人，粒粒分明
- 聚餐|快过年了，家家户户必备这道菜，自从学会后，我家最少要做10斤
- 脂肪|肉丝拉皮好吃有诀窍，营养丰盛孩子爱，元旦聚餐不能少！