蒜薹粒|精选几道馋人的家常菜,朋友相聚做上一盘,边吃边聊贼舒服!
平菇炒鸡蛋
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食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量做法:1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。3.青椒去蒂去籽切成斜片。4.泡好的平菇沥水待用。5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。10.撒入青椒片,翻炒到断生。11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。板栗烧排骨
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做法1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可酸辣鱿鱼花
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材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。做法:1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。甜玉米焖排骨【 蒜薹粒|精选几道馋人的家常菜,朋友相聚做上一盘,边吃边聊贼舒服!】
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食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉做法:1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟),转大火收浓汁,试下味酌情添加食盐,起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中,兜炒几下起锅装盘。大葱爆羊肉
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食材:羊肉250克,大葱25克,淀粉35克,酱油、盐、料酒、香油各适量,鸡蛋清1个。做法1、将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开,切小段。2、炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出。3、锅内留油25克,将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入,大火翻炒至熟,盛入盘中即成。杭椒黑椒汁烩牛柳
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