饼子|发个面团，不蒸包子不做馒头，擀成饼子锅里一烙，夹上牛肉特好吃
冰箱里翻出来一块牛肉，丢锅里煮了，以前都喜欢煮五香牛肉，这次换成清水煮牛肉，煮好的牛肉切片后加上调料拌了很好吃，牛肉汤煮面冲蛋也都很美。为了吃掉这块牛肉，特意做了空心饼，把牛肉塞进饼子里面，非常好吃。
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空心饼也叫皮塔饼，在中东和地中海比较常见。发面面团做成饼子，放进烤箱中烘烤，饼子自然鼓起变成空心，好像一个大口袋，所以皮塔饼也叫“口袋面包”。切开饼子，直接把烤肉、生菜、煎蛋什么的塞进饼子，非常方便也非常好吃。想要饼子变成空心，烘烤时有一些技巧，我会在步骤中说。
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用皮塔饼早餐非常好，有饼子有肉有菜，孩子们都很欢吃，营养也很均衡。早上起来和一个面团，直接分成小份擀成饼子，醒发后用平底锅或者烤箱做熟，最多半小时就做好。
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口袋饼夹肉面团材料：普通面粉220克、全麦面粉80克、清水170克、食用油10克、酵母3克。馅料：牛肉、黄瓜等。做法：1、把面团材料放进厨师机中，启动机器把面团和好，面团不需要和到扩展，和成团就可以了。【 饼子|发个面团，不蒸包子不做馒头，擀成饼子锅里一烙，夹上牛肉特好吃】
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2、面团放在揉面垫上揉圆，分成6份。
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3、面团揉圆后擀成饼子，厚度适中即可 。擀好的饼子放着醒一会儿。根据自己的时间，如果时间充足，多醒一会，如果时间不宽裕，10分钟也可以。
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4、饼子醒发的时候，把煮好的牛肉切成薄片，切好后放在大碗中，加盐、生抽、芝麻油和葱花拌均匀备用。
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5、预热，预热后放上饼子，转成小火烙饼，底面定型后翻面，饼子翻面后会鼓起来，稍后就可以出锅了。
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6、用烤箱做皮塔饼，需要先把烤盘放进烤箱220度烤几分钟，把烤盘烤到很烫的程度，之后放上饼子，进烤箱烘烤，几分钟就把饼子烤好了，在烘烤的过程中，饼子会鼓起来。皮塔饼是软的，如果你的饼子出炉是脆的，那是烤过火了，缩短时间就可以。皮塔皮烤好后基本不上色。煎出来的饼子会稍稍变黄。
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7、烤好的包子用刀剪开，把牛肉和黄瓜塞进去就可以吃了，简单又美好。
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多说几句：我喜欢把饼子做成长形，一分两个，装肉和蔬菜比较方便。做成圆形也很好。
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