馅料|早餐试试这样做，比吃馅饼还香，层层包裹着馅料，孩子再也不挑食
早餐吃腻了包子、油条，不妨试试这款椰蓉翻花面包吧，我个人很喜欢这款面包的造型，本品制作采用简单的手法，却具有令人惊艳的效果。椰蓉馅口感很好，椰香浓郁，入口的感觉比较酥软。用来作早餐非常不错，喜欢的朋友一起来试试。
椰蓉翻花大面包
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准备材料
主料：中筋面粉500克，玉米淀粉40克，牛奶190克，全蛋液130克，玉米油85克，鲜酵母12克，白糖50克
椰蓉馅材料：椰蓉150克，黄油70克，白糖60克，全蛋液40克
装饰材料：鲜蛋黄1个，白芝麻2茶匙
【 馅料|早餐试试这样做，比吃馅饼还香，层层包裹着馅料，孩子再也不挑食】工具：面包机，油纸，烤箱
开始制作：
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1 将主料按先液体后固体最后粉类的顺序放入面包机桶中，揉至面团完全扩展阶段，取出放盆中，加盖醒发至原体积2倍大。
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2 发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成8等份，分别滚圆，加盖醒发15分钟。
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3 把椰蓉馅的所有材料放入盆中。
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4 用手揉搓均匀成馅。
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5 醒发好的面团分别擀成厚度为3~4毫米的圆饼。
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6 把圆饼放在油纸上，铺1/6量的椰蓉馅。
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7 再铺1张饼、铺1层椰蓉馅，重复2次，最后表面再覆盖1张饼（也就是用4张饼和3层馅组成一个生坯）。
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8 另一个生坯同样做好。用刀在生坯表层均匀切8刀，分成8等份，圆心中间不切断。
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9 每份中间再切一刀，分成16等份。
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10 每两条相对各旋转360°并在一起，头上用手捏在一起。
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11 依次做好，成翻花面包生坯。
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12 提起油纸放入烤盘中，加盖醒发30分钟。生坯表面刷蛋黄液，中间撒入白芝麻。
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13 烤盘放入预热好的 烤箱中，160℃上下火烤25~30分钟，至面包表面呈金黄色。
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14 立即取出，放到烤架上晾凉即可。
小贴士：1. 面团中加入玉米淀粉是为了使面包吃起来更酥软。2. 垫着油纸组装成型，是为了方便放入烤盘中。
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选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。
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