面糊|鱼刺卡喉咙,吃馒头喝醋都没用教你1招,鱼刺自动脱落,太实用
鱼刺卡住莫担心，不用喝醋吞馒头，教您1招，鱼刺自动跑出来！鱼肉不仅美味而且营养特别高，很多老人都说要多给孩子吃鱼这样越吃越聪明，这不是随便说说，是真的有营养学上的依据作为支撑的，鱼肉中含有大量的蛋白质和氨基酸，如果是深海鱼还含有丰富的DHA对于大脑发育都有很好的促进作用，所以大家平时应该多吃点鱼肉，尤其是还在生长发育过程中的孩子。不过吃鱼肉最怕的就是鱼刺卡喉咙，尤其是对于小孩子来说，今天小编教您一招，卡住的时候在鼻子里放一瓣大蒜，在嘴里含一口白砂糖，满满吞下鱼刺就跑出来了，今天就学一道干炸小黄鱼吧。
干炸小黄鱼
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By 丫头的家常厨房
配料：
小黄花鱼 12条、鸡蛋 一个、料酒 两汤勺、酱油 两汤勺
烹饪步骤：
1.小黄鱼解冻
【 面糊|鱼刺卡喉咙,吃馒头喝醋都没用教你1招,鱼刺自动脱落,太实用】
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2.个人不喜欢鱼身上的鳍，所以全都剪掉了，如果不介意的也可以不去掉
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3.买的已经去头的小黄鱼，但还是要开膛处理一下，把里面黑色的内脏部分取出
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4.去除内脏的小黄鱼看着有没有很鲜嫩，全部去除完毕后，记得重新清洗一下
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5.加入料酒两汤勺，酱油两汤勺，淀粉，葱，姜适量，白胡椒少许，主要是去腥，腌制20分钟左右，不需要放盐，海鱼本身就有一些咸味的
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6.这个过程做面糊，面粉鸡蛋
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7.面糊到这种筷子挑起来拉成线就刚刚好了(*ω｀)o当然，如果你喜欢面层厚重一点儿也可以把面糊做的稠一些，搅动的时候有些阻力就可以了
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8.黄鱼翻身，裹面糊，别看薄薄的一层，炸出来刚刚好，不像饭店的一口下去满满一层面糊糊
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9.油锅放进筷子起小泡泡的时候下鱼，第一遍主要是定型，所以油温不要太热，小火，定型后捡出
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10.第一遍过后，把油锅里的面渣渣捞出来，不然再下第二次的时候会影响鱼的美观哦
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11.第二遍就是让它变脆啦，建议中火，不然来不及翻面很容易糊的。炸成金黄色就可以完美出锅啦
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烹饪小贴士：
挑选窍门：如何辨新鲜度1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜。
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