咸菜|5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！
By 果妈食堂
用料

咸菜疙瘩 2个
大葱半根
姜 5片
蒜 8瓣
八角 2个
桂皮 1块
干辣椒 4个
油 40克
酱油 170克
老抽 100克
白糖 80克
料酒 10克

做法步骤

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1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩去除底部老的地方跟根须

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2、切薄片

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3、切丝（不用太细）用水泡3-4个小时去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

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4、泡好的咸菜丝攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

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5、多放油大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

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6、下入咸菜丝，小火，不放盐放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

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7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟（盖上耐高温保鲜膜防止进水）

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8、炒香芝麻

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9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了
小贴士喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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