牛奶|它的钙质赛牛奶，是乡下最多见的野菜，用来煎饼是一绝！又软又香！
每次说到补钙，大家第一时间就会想到牛奶，生活中也有很多人都以为喝牛奶才是最补钙的方式。首先，我们不得不说的是，牛奶里面的钙质确实比较丰富，但也并不是所有的年龄层次的人都适合通过牛奶来补钙。所以我们就可以找一点其他的食材来代替牛奶，既可以达到补钙的效果，又可以吃到不同的食物，两全其美。
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紫苏就是这样一种食材，紫苏在乡下是比较多见的，而且在我们老家，平时炖鱼都会放一点进去，紫苏的香味比较浓，可以掩盖鱼的腥味。但其实紫也是一道十分不错的野菜，除了可以当调料，偶尔做主要食材，换种不同的烹饪方式，做出来的食物也让人有一种新感受。
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紫苏含有大量的钙质，在韩国，人们觉得吃它赛牛奶，可以补充大量钙。再架上紫苏还有止咳祛痰的好处，所以夏天也可以吃一点，解暑又开胃。紫苏得叶子和梗都可以食用，因为它的浓郁的香气，所以还有提神醒脑的好处，既可以凉拌还能做调料。偶尔摘一点，回去也可以做煎饼，揉一揉，照样香气浓郁特开胃。下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
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先把食材准备哈哦，包括：面粉、紫苏、白糖、鸡蛋、中筋面粉、油、盐。紫苏可以去乡下或山上，以及其他的野外都可以挖到。像我就是在自己家菜园子挖的，可以按照自己的喜好选择不同的分量。再把紫苏洗干净，有一些杂草或者其他的植株，都要一一清理掉。
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再把洗干净的紫苏放在案板上切碎，越碎越好，也可以直接将紫苏剁成碎末。放进碗里之后再把鸡蛋打开，把鸡蛋直接倒在装有紫苏的碗里，一起搅拌。搅匀之后再把紫苏鸡蛋放进之前准备好的面团里面。
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再把准备好一个更干净的碗，倒一点水进去之后，再把面粉倒进去，接着再倒一点水进去，不断搅拌。其实大家要知道，如果不想面团发干，就可以在做面团的时候不断的加水，并且要边加水边搅拌。
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再次将面团搅拌均匀之后，就可以摊煎饼了，先在锅里刷一层底油，再把面团拿出来，用擀面杖将面团碾平，再放进锅里，记住这一步一定要用小火，不然就容易煎糊，煎熟之后出锅即可。如果爱吃咸味的，就可以在做打鸡蛋的时候就加点盐。但我们家人都更瞎混蘸酱吃饼，所以我一般都是先把煎饼煎熟，再把酱料拿出来，蘸一点之后吃下。
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做紫苏煎饼的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
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